neljälle–kuudelle
1–2 sipulia
200 g porkkanaa
200 g palsternakkaa
200 g valko- tai keltajuurta
200 g lanttua
400 g savukylkeä
1 litra suppilovahveroita, kantarelleja tai torvisieniä
pikku nippu timjamia, persiljaa ja rosmariinia
suolaa ja mustapippuria
2 litraa kasvis- tai kanalientä
öljyä ja nokare voita paistamiseen
Pilko sipuli ja savukylki, paloittele juurekset sentin parin kuutioiksi. Kuullota isossa kattilassa ja lisää liemi. Silppua timjami ja rosmariini, lisää keitokseen ja anna kiehua kunnes juurekset ovat melkein kypsyneet.
Paista sienet voissa pannussa. Mausta suolalla ja pippurilla, lisää soppaan. Viimeistele hienonnetulla persiljalla ja tarjoa vaikkapa piimäskonssien kanssa.
