neljälle
1 kg perunoita
300 g silakkafileitä
100 g porsaankylkeä viipaleina
2 ½ dl kermaa
2 ½ dl maitoa
3 munaa
suolaa, mustapippuria
kourallinen silputtua tuoretta tilliä
Säädä uuni lämpenemään 175 asteeseen.
Kuori perunat ja leikkaa ne ohuiksi viipaleiksi. Vispaa kerma, maito sekä munat kulhossa. Mausta suolalla ja pippurilla.
Voitele uunivuoka. Lado pohjalle kerros perunaviipaleita ja silakkafileitä, mausta suolalla ja tillillä. Jatka kerroksella kylkiviipaleita. Jatka kerrosten laatimista, kunnes kaikki ainekset on käytetty. Kaada päälle munakermamaito. Paista uunissa noin 1½ tuntia.
Pasha haudutetaan tiiviiksi ja täyteläiseksi. Suloisissa pikkupalleroissa maistuu paahdettu manteli, appelsiininkuori ja aprikoosi.
Murenna hiiva kädenlämpöiseen veteen. Lisää mauste ja jauhot. Taikinaan ei lisätä suolaa, sillä talkkunassa sitä jo on.
Klassikolle särmää: Höyrytetty lohi on terveellinen perusruoka, johon saat limellä ja inkiväärillä uutta luonnetta.
Raasta 1 sitruunan kuori ja purista siitä mehu. Silppua puolet oreganosta ja sekoita silppu jogurttiin. Lisää ras el hanout-mauste ja sitruunamehu & kuori.
Jos hunaja on jäykkää, lämmitä se vesihauteessa notkeaksi. Sekoita sooda hunajaan. Vatkaa kidesokeri ja munat vaahdoksi. Vaahdota toisessa kulhossa voi ja fariinisokeri.
