Pienellä sikurirouskulla on niin iso aromi, että jo rippunen tuo mukavasti makua ruokiin.
Sikurirousku
Tavallisesti tuoksu häviää, kun sientä kuumennetaan. Sikurirouskun tuoksu kuitenkin säilyy ruuassa – ja kehossa. Sikurirouskuaterian jälkeen kainalohiki tuoksahtaa pari päivää sikurille. Luonnon oma deodorantti siis!
Kaikki eivät tästä deodorantista pidä. ”Iskä sun pitää kertoa, jos sä paat sikurirouskua ruokaan”, teini-ikäinen tyttäreni sanoi melko tiukkaan sävyyn. Mutta mitä on sikuri ja miltä se tuoksuu?
Sikuri on voikukan sukuinen kasvi, jonka juurta on paahdettu ja jauhettu kahvin korvikkeeksi. Vielä toisen maailmansodan jälkeen suomalaisten keittiöissä oli sikuripötköjä, joista lohkaistiin kahvipannuun pala. Nykyään sikurikahvia on konstikasta löytää Suomesta, mutta Venäjällä sikurikahvijauhetta myydään joka kioskissa.
Paahdettu sikuri tuoksui hyvin tarkoin sikurirouskulle, kertoi eräs sieninäyttelyssä käynyt vanhempi herra. Tuoksu on makean mausteinen. Britit vertaavat sitä curry-mausteseokseen ja karamelliin. Tieteellinen etunimi camphoratus viittaa kamferiin, jota on käytetty esimerkiksi ruumiiden palsamoinnissa.
Sikurirousku on pienehkö, tumman violetinruskea sieni, ja sen voi pilkkoa suoraan pannulle. Vauriokohdista suorastaan tulvii maitiaisnestettä. Samantapaisia rouskulajeja on useampia, mutta sikurirouskun erottaa näistä viimeistään tuoksusta.
Sikurirouskua voi käyttää mausteena, sillä jo pieni määrä tuo ruokaan mukavasti makua. Sillä voi maustaa ruokien lisäksi jopa jälkiruokia, leivonnaisia ja jäätelöä. Kuivaaminen vahvistaa aromia.
Kasvaa korpien laitamilla ja rehevissä kuusikoissa kuusen juurisienenä.
Harvinaistuu pohjoisessa, tavataan Oulun korkeuksille.
*** erinomainen ruokasieni
** hyvä ruokasieni
* syötävä
Topi Linjama on freelance-toimittaja, tietokirjailija ja Pohjois-Karjalan Sieniseuran puheenjohtaja. Hän hurahti sieniin vuosituhannen alussa ja otti ruokasienet haltuun maistamalla sataa eri sienilajia. Topin sienitouhuja Instagramissa @sieniapaja.
Mainos – sisältö jatkuu alla
Tutustu Kodin Pellervoon
Kodin Pellervo on ystävä, jonka seuraan jokainen voi tulla juuri sellaisena kuin on. Jutuistamme välittyy mummolan kiireetön tunnelma, vaikka ne ovat raikkaasti tätä päivää. Elämme leppoisasti ja annamme toistenkin elää.
Sadonkorjuun aika saa jalkoihin vipinää. Mieli tekee metsään: marjaan, sieneen tai ihan vaan nautiskelemaan. Suuret puut, syksyisen metsän tuoksu ja äänet. Niiden keskellä on hyvä olla.
Syksyn kiima-ajan jälkeen hirvisonnin upeat sarvet putoavat pois, koska niitä ei enää tarvita taisteluun lisääntymismahdollisuuksista. Keväällä sarvet alkavat taas kasvaa.
Luonnonmukainen metsä tarjoaa omistajilleen elämyksiä ja kasvavan sivuelinkeinon, sillä luomutuotteille, kuten kaarnalle, mustikanvarvuille, horsmalle, männynneulasille ja kärkälle on nyt kysyntää.
Luontoäänittäjä ei pidä meteliä itsestään, vaan nauttii, kun pystyy sulautumaan metsään. Juttu julkaistiin alun perin Kodin Pellervossa 11/2002. Se julkaistaan nyt uudelleen verkossa juhlistamaan tammikuun numerossa alkavaa palstaa, jonka avulla pääsee kuuntelemaan Lauri Hallikaisen tallentamia äänimaisemia.
Aurinko painuu horisontissa kumpupilvien taakse ja maalailee taivaalle upeita pilvisäteitä. Niitä vasten kurkien siluetit näkyvät hyvin. Eletään syyskuun puoliväliä, kurkien päämuuton aikaa.
Evästeet auttavat meitä kehittämään Kodin Pellervoa
Välttämättömät evästeet pitävät sivuston toiminnassa. Luvallasi käytämme myös evästeitä ja vastaavia tekniikoita kävijämäärien analysointiin sekä mainonnan kohdentamiseen ja mittaamiseen. Niiden avulla näemme, mitkä sisällöt kiinnostavat. Voit muuttaa valintaasi milloin tahansa evästeasetuksista.
Toiminnalliset
Aina aktiivinen
Tekninen tallennus tai pääsy on ehdottoman välttämätön oikeutettua tarkoitusta varten, joka mahdollistaa tietyn tilaajan tai käyttäjän nimenomaisesti pyytämän palvelun käytön, tai yksinomaan viestinnän välittämiseksi sähköisen viestintäverkon kautta.
Asetukset
Tekninen tallennus tai pääsy on tarpeen sellaisten asetusten tallentamiseksi, joita tilaaja tai käyttäjä ei ole erikseen pyytänyt.
Tilastot
The technical storage or access that is used exclusively for statistical purposes.Tekninen tallennus tai pääsy, jota käytetään yksinomaan anonyymeihin tilastollisiin tarkoituksiin. Ilman haastetta, internet-palveluntarjoajan vapaaehtoista suostumusta tai kolmannen osapuolen lisätietoja tähän tarkoitukseen tallennettuja tai haettuja tietoja ei yleensä voida käyttää käyttäjän tunnistamiseen.
Markkinointi
Teknistä tallennustilaa tai pääsyä tarvitaan käyttäjäprofiilien luomiseen mainosten lähettämistä varten tai käyttäjän seuraamiseksi verkkosivustolla tai useilla verkkosivustoilla vastaavia markkinointitarkoituksia varten.
Kruunupään askelissa
Kylpee auringossa
Luonto
Taivaanpallon tuijottaja
Metsä laulaa
Karpaloiden kutsu
Vikkelä ja nälkäinen
Nähdään taas keväällä!