Suolainen leivonta - Kodin Pellervo

Sopivan sitkeää

Hapanjuuririnkelit

Oi vesirinkeleitä! Joka keitetyn paistaa, se makean maistaa. Hapanjuurella nostatettuna rinkulaiset ovat vieläkin maukkaampia.

Metsän aarre

Juustoinen sienipiiras

Kopasta, ruokakonttuurista tai pakasteesta piirakkaan. Lempisienet lepuuttelevat taikinapedillä, jonka salaisuus on emmentalraasteessa.

Pöytään pihan perältä

Nokkosleipäset

Nokkonen terästää keskikesän leipäset, joiden pinnalle murustellaan fetajuustoa. Uunissa paahdetut pikkutomaatit sopivat seuraksi.

Sadonkorjuun aikaan

Fougasse-rieskat

Viljan tähkän muotoon leikatut viillot antavat leipäsille paljon paistopintaa ja rapeutta. Edellisenä iltana sekoitettu taikina kehittyy yön yli kylmässä kaikessa rauhassa.

Reilusti makua ja kokoa

Hapankaalinen lihapiirakka

Sulle, mulle ja kaverille kans! Peltipiirakasta riittää. Rahkavoitaikina, ohrasuurimot ja hapankaali takaavat maun.

Puutarhurin unelma

Nopea tuoretomaattipiiras

Makeat kesätomaatit pääsevät oikeuksiinsa piiraassa, jonka pyöräyttää helposti valmistaikinasta. Vain pohja käy uunissa, ricottatäyte ja tomaatit lisätään paistamisen jälkeen.

Lämmin iltapala tai eväspala

Uunifetapannari

Ruokaisa pannukakku on kuin suolainen piiras, helppotekoisempi vain. Ainekset paahdetaan ensin uunissa, hetken päästä taikina liittyy joukkoon.

Litteä mutta rapsakka

Talkkunanäkkärit

Talkkunassa on tuhdisti makua. Se sopii hyvin ohuisiin ruisnäkkileipiin, jotka maustetaan kuminalla, aniksella ja fenkolilla.

Koivikon kätköistä

Kantarelli-pekonipiirakka

Murakka pohja, kantarelleja, pekonia ja silaus sinappia. Ylellinen ja täyteläinen sienipiiras käy ateriasta sivusalaatin kera.

Korppu Toscanan tyyliin

Suolaiset cantuccinit

Italian reissulta tuttu korppumainen keksi toimii myös suolaisena. Pötköinä paistettu taikina viipaloidaan lämpimänä ja siivut paahdetaan vielä nopeasti uunissa.