Nopea tuoretomaattipiiras

Name: Nopea tuoretomaattipiiras
Ingredients: 1 valmis pyöreä piirastaikina kaupan pakastealtaasta (n. 400 g); 500 g ricottajuustoa; ½ dl kuohukermaa; ½ sitruunan mehu ja raastettu kuori; 500 g kirsikkatomaatteja; muutama oreganon tai basilikan oksa; suolaa ja mustapippuria; hulaus hyvää oliiviöljyä

Makeat kesätomaatit pääsevät oikeuksiinsa piiraassa, jonka pyöräyttää helposti valmistaikinasta. Vain pohja käy uunissa, ricottatäyte ja tomaatit lisätään paistamisen jälkeen.

Ainekset

1 valmis pyöreä piirastaikina kaupan pakastealtaasta (n. 400 g)
500 g ricottajuustoa
½ dl kuohukermaa
½ sitruunan mehu ja raastettu kuori
500 g kirsikkatomaatteja
muutama oreganon tai basilikan oksa
suolaa ja mustapippuria
hulaus hyvää oliiviöljyä

Ohje

Uunin lämpö 200°
Sulata taikina jääkaapissa. Säädä uuni lämpenemään 200 asteeseen. Kauli taikina puolen sentin paksuiseksi. Voitele piirasvuoka ja painele taikina tiukasti reunoille asti.
Kypsennä pohjaa 15–20 minuuttia. Anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi, valmistele täyte sillä aikaa. Notkista ricottajuusto kermalla. Mausta se sitruunamehulla, raastetulla kuorella, suolalla ja mustapippurilla. Leikkaa kirsikkatomaatit puolikkaiksi.
Levitä ricotta jäähtyneen pohjan päälle. Asettele tomaatit leikkuupinta ylöspäin piirakan pinnalle. Mausta hyvällä öljyllä, suolalla, mustapippurilla ja oreganon tai basilikan lehdillä.