Siirry sisältöön

Johanna Westersund

  • Metsän aarre

    Juustoinen sienipiiras

    Kopasta, ruokakonttuurista tai pakasteesta piirakkaan. Lempisienet lepuuttelevat taikinapedillä, jonka salaisuus on emmentalraasteessa.

  • Kuusikosta kajahtaa

    Tattipaistos

    Eilisen pottu on tämän päivän ilo, olipa arki eli pyhä. Herkkutateilla ja lempijuustolla höystettynä paistos passaa vaikka juhlapöytään.

  • Pöytään pihan perältä

    Nokkosleipäset

    Nokkonen terästää keskikesän leipäset, joiden pinnalle murustellaan fetajuustoa. Uunissa paahdetut pikkutomaatit sopivat seuraksi.

  • Maitotytöille ja marjasuille

    Jugurttivanukkaat

    Jugurtin ja kerman sekoituksesta kiehautetut täyteläiset vanukkaat koristellaan tuoreilla marjoilla.

  • Klassikkojen klassikko

    Coeur de filet Provencale

    Viipurissa vuonna 1916 perustettu ravintola Lehtovaara tarjosi tätä herkkua Helsingissä ensi kerran olympiavieraille. Lehtovaarassa oppinsa saaneen keittiömestari Perttu Paulaston ohjeella paisti onnistuu kotonakin.

  • Siian sukua pellillä

    Muikkupelti

    Muusi ja muikut yhdistyvät uunissa melkeinpä piiraaksi. Hyvässä lämmössä muikut saavat mukavan rapean pinnan.

  • Sadonkorjuun aikaan

    Fougasse-rieskat

    Viljan tähkän muotoon leikatut viillot antavat leipäsille paljon paistopintaa ja rapeutta. Edellisenä iltana sekoitettu taikina kehittyy yön yli kylmässä kaikessa rauhassa.

  • Makua marinadista

    Grillivartaat

    Yksi marinadi käy kaikille, pujotteleepa tikkuihin sitten kanaa, kasviksia tai lihaa. Ja jos grillaus ei juuri nyt ole ajankohtaista, vartaat valmistuvat myös uunissa.

  • Pulkkamäen päälle

    Mantelikroissantit

    Klassinen herkku tehdään tällä kertaa valmiista voisarvitaikinasta. Mantelinen ihanuus voi joissain tapauksissa jopa korvata laskiaispullan.

  • Yksinkertaisen kaunista

    Sahramipäärynät

    Kultaiset päärynät tarjotaan juhlan jälkiruuaksi. Sahrami värjää hedelmät kauniisti. Liemessään jäähtyvät päärynäiset odottavat tarjoiluhetkeään malttavaisesti.

  • Omenatorttu

    Tuhannen tuskan kahvila Loviisassa on tunnelmaa ja makuja tulvillaan. Kahviloitsija Leena Huttusen omenapiiraassa runsas hedelmätäyte kellii ohuiden taikinakerrosten välissä.