Siirry sisältöön

Fougasse-rieskat

Viljan tähkän muotoon leikatut viillot antavat leipäsille paljon paistopintaa ja rapeutta. Edellisenä iltana sekoitettu taikina kehittyy yön yli kylmässä kaikessa rauhassa.

Ainekset

neljä rieskaa

  • 500 g vehnäjauhoa
  • 7 g kuivahiivaa / 25 g tuorehiivaa
  • 1 tl suolaa (+1 tl hiutalesuolaa pinnalle)
  • 1 rkl sokeria
  • 3 ½ dl viileää vettä
  • 6 rkl oliiviöljyä
  • 3 rkl silputtua rosmariinia

Ohje

  1. Edellisenä iltana
  2. Sekoita vesi, hiiva, suola, sokeri ja jauhot kimmoisaksi taikinaksi käsin tai taikinakoneen kulhossa. Lisää silputut yrtit ja 3 ruokalusikallista oliiviöljyä. Veivaa taikinaa vielä hyvän aikaa. Peitä liinalla tai kelmulla ja anna kohota jääkaapissa yön yli.
  3. Uunin lämpö 225°
  4. Seuraavana aamuna
  5. Alusta kylmässä kohonnut taikina jauhotetulla alustalla pötköksi ja jaa neljään osaan. Leivo rieskat parin sentin paksuisiksi soikioiksi ja siirrä puisen leivinlaudan tai muun teräaseita kestävän alustan päälle.
  6. Leikkaa leipien keskelle pitkä viilto ja sen molemmin puolin muutama lyhyempi viistoon ikään kuin puun lehden tai viljan tähkän kuviota mukaillen. Siirrä leivät varovasti leivinpaperin päälle pellille ja levitä leipien viillot näkyvästi auki. Kohota 30–40 minuuttia liinan alla. Pirskottele 3 ruokalusikallista oliiviöljyä rieskojen pinnalle ja ripottele päälle hiutalesuolaa. Paista kauniin kullanruskeiksi ja rapeiksi 15–20 minuuttia.
,
Jaa resepti
Mainos – sisältö jatkuu alla

Yllin kyllin ilonaiheita – tilaa Kodin Pellervo jo tänään

Kodin Pellervo on hyvän mielen lehti oman tiensä kulkijoille.

Tervetuloa nojatuolimatkoille hauskoihin kyliin ja pikkukaupunkeihin, vieraaksi asukkaidensa näköisiin koteihin ja tekemään tuttavuutta mielenkiintoisten, tavallisten ihmisten kanssa. Julkkisjuttuja meillä ei ole.

Katso tarjous
Mainos päättyy

Vielä yksi juttu…

  • Oi, mitä puuroja!

    Lämmintä lautasen täydeltä

    Tuiki tavallinen puuro oli apuna, kun työssään uupunut ravitsemusterapeutti lepäsi ja toipui. Puuroreseptien kehittelystä tuli ilo ja intohimo.

  • Kevätkivaa

    Parsapitsakat

    Pienet soikeat pitsakat on kätevä pakata eväskoriin. Napakat paistokset saa syötyä näpistä, joten tarjoilukin sujuu mutkattomasti.

  • Päivänpaistetta pöytään

    Aprikoosi-rahkapullat

    Sitruksella maustettu pullataikina maistuu keväiseltä. Sulopallerot täytetään aprikoosihillolla ja vaniljaisella rahkalla.

  • Kesäjuhlien kuninkaallinen

    Sitruunainen vadelmakakku

    Suloista sitruunaa, pirteää vadelmaa. Keväinen juhlakakku on korkea ja komea, siitä riittää monelle.

…Tai toinenkin

  • Niin helppoa ja hyvää

    Omenamurumuffinit

    Missä muruseni on? No muffineissa tietenkin. Nämä herkkuset pyöräyttää hetkessä ja vuoatkin saa askarreltua kotikonstein.

  • Naistenviikon namupala

    Lettukakku

    Herkutellaan kuin Viiru ja Pesonen! Lettukakkua on helppo leikata, kun annat sen tekeytyä kylmässä tunnin verran ennen nauttimista.

  • ihanuutta pelkkää

    Mansikkakakku

    Kesän kaunein kakku täytetään mansikkaiseksi ja koristetaan kauden kukkasilla ja marjoilla.

  • Muhevaa makua

    Mämmi

    Ken keitetyn paistaa, se makean maistaa. Mämmin tekeminen ei ole vaikeaa, se vaatii vain aikaa tekeytymiseen.

Kaikki jutut