Parsapitsakat

Name: Parsapitsakat
Ingredients: 2 dl vettä; 2 tl kuivahiivaa; 4 dl vehnäjauhoja; ripaus suolaa; 1 rkl öljyä; 500 g vihreää parsaa; 1 rkl öljyä; 1 rkl sormisuolaa; 50 g maukasta kovaa juustoa; 1 sitruunan kuori; 150 g ranskankermaa; mustapippuria myllystä; ½ dl tuore- tai nokkospestoa; basilikaa

Pienet soikeat pitsakat on kätevä pakata eväskoriin. Napakat paistokset saa syötyä näpistä, joten tarjoilukin sujuu mutkattomasti.

Ainekset

kuudelle

Taikina

2 dl vettä
2 tl kuivahiivaa
4 dl vehnäjauhoja
ripaus suolaa
1 rkl öljyä

Täytteet

500 g vihreää parsaa
1 rkl öljyä
1 rkl sormisuolaa
50 g maukasta kovaa juustoa
1 sitruunan kuori
150 g ranskankermaa
mustapippuria myllystä
½ dl tuore- tai nokkospestoa
basilikaa

Ohje

Taikina

Uunin lämpö 225°
Kuumenna vesi 42-asteiseksi. Sekoita kuivahiiva pieneen määrään jauhoja ja vatkaa seos veden joukkoon. Lisää loput jauhot ja suola ja vaivaa taikinaksi.
Voitele taikinan pinta öljyllä, peitä kulho muovikelmulla ja anna taikinan kohota lämpimässä paikassa 30 minuuttia. Kuumenna sillä aikaa uuni.

Täytteet

Huuhdo parsat ja napsauta kovat kannat pois. Jos parsat ovat hoikkia, voit laittaa ne pitsakoihin kokonaisina. Leikkaa paksummat parsat pituussuunnassa puoliksi.
Raasta juusto ja sitruunan kuori. Sekoita ne ranskankermaan. Mausta seos mustapippurilla.
Jaa kohonnut taikina kuuteen palaan ja kauli palat leivinpaperin päällä soikeiksi pohjiksi. Levitä pohjille ranskankermaseos ja tuorepesto ja lisää parsat. Siirrä pitsakat leivinpaperin kanssa pellille.
Paista uunin keskiosassa 10 minuuttia. Ripottele lopuksi pinnalle basilikanlehtiä. Paista toinen pelti samoin.