Oi vesirinkeleitä! Joka keitetyn paistaa, se makean maistaa. Hapanjuurella nostatettuna rinkulaiset ovat vieläkin maukkaampia.
Ainekset
Alkutaikina 16 kpl
1 pussi kuivattua hapanjuurta, dr. Oetker tai 60 g elävää leipäjuurta
1 dl vettä
1 dl vehnäjauhoja
Rinkelitaikina
5 dl vettä
14–15 dl durum-vehnäjauhoja
1 rkl suolaa
½ dl leipäsiirappia
Keittämiseen
vettä
1 rkl soodaa
Päälle
unikon- tai seesaminsiemeniä kuivamausteita
Ohje
UUNIN lämpö 225°
ALKUTAIKINA Sekoita kuivattu hapanjuuri ja kädenlämpöinen vesi. Anna seoksen tekeytyä huoneenlämmössä puolisen tuntia. Sekoita juureen vehnäjauho ja anna seistä pöydällä noin tunti, kunnes seos on kaksinkertaistunut.
RINKELITAIKINA Sekoita rinkelitaikinan ainekset: jauhot, alkutaikina, viileä vesi, suola ja siirappi. Vaivaa taikinaa koneella 5 minuuttia tai käsin 10–15 minuuttia.
TEKEYTYMINEN Peitä taikinapallo kelmulla huolellisesti, jotta taikina ei pääse kuivumaan. Kohota huoneenlämmössä 8–12 tuntia tai jääkaapissa korkeintaan 24 tuntia.
LEIPOMINEN Jaa taikina 16 osaan ja anna levätä 10 minuuttia peitettynä. Muotoile rinkelit: rullaa taikinapalat sileäksi pötköksi ja nipistä päät yhteen. Laita kämmen reiän läpi ja rullaa reuna kiinni pöydän pintaa vasten.
Ripottele pellille vehnäjauhoja. Nostele rinkelit pellille, jätä runsaasti tilaa väleihin. Kohota liinan alla 1–2 tuntia, kunnes rinkelit ovat kohonneet pehmeiksi ja pulleiksi.
KEITTÄMINEN JA PAISTAMINEN Täytä 5 litran kattila puolilleen vedellä. Lisää ruokasooda. Kuumenna kiehuvaksi. Nosta rinkeli varovasti kiehuvaan veteen. Käännä noin 45 sekunnin kohdalla ja keitä toiset 45 sekuntia. Voit keittää kerrallaan niin monta rinkeliä kuin veden pinnalle sopuisasti mahtuu.
Paista rinkeleitä lopuksi uunin keskiosassa noin 15 minuuttia. Jäähdytä ritilällä.
Mainos – sisältö jatkuu alla
Tilaa Kodin Pellervo nyt
Kodin Pellervo on ystävä, jonka seuraan jokainen voi tulla juuri sellaisena kuin on. Jutuistamme välittyy mummolan kiireetön tunnelma, vaikka ne ovat raikkaasti tätä päivää. Elämme leppoisasti ja annamme toistenkin elää.
Parhaan kokemuksen tarjoamiseksi käytämme teknologioita, kuten evästeitä, tallentaaksemme ja/tai käyttääksemme laitetietoja. Näiden tekniikoiden hyväksyminen antaa meille mahdollisuuden käsitellä tietoja, kuten selauskäyttäytymistä tai yksilöllisiä tunnuksia tällä sivustolla. Suostumuksen jättäminen tai peruuttaminen voi vaikuttaa haitallisesti tiettyihin ominaisuuksiin ja toimintoihin.
Toiminnalliset
Aina aktiivinen
Tekninen tallennus tai pääsy on ehdottoman välttämätön oikeutettua tarkoitusta varten, joka mahdollistaa tietyn tilaajan tai käyttäjän nimenomaisesti pyytämän palvelun käytön, tai yksinomaan viestinnän välittämiseksi sähköisen viestintäverkon kautta.
Preferences
The technical storage or access is necessary for the legitimate purpose of storing preferences that are not requested by the subscriber or user.
Tilastot
The technical storage or access that is used exclusively for statistical purposes.The technical storage or access that is used exclusively for anonymous statistical purposes. Without a subpoena, voluntary compliance on the part of your Internet Service Provider, or additional records from a third party, information stored or retrieved for this purpose alone cannot usually be used to identify you.
Markkinointi
Teknistä tallennustilaa tai pääsyä tarvitaan käyttäjäprofiilien luomiseen mainosten lähettämistä varten tai käyttäjän seuraamiseksi verkkosivustolla tai useilla verkkosivustoilla vastaavia markkinointitarkoituksia varten.
Juurileivän matkasaarnaajat
Lämmin iltapala tai eväspala