Etikka- eli pikkelöintiliemen valmistuksessa on kaksi tapaa: 1) kiehautus tai 2) ravistus
1) Kiehauta ainekset kattilassa siten, että sokeri liukenee. Liemen voi kaataa raaka-aineiden päälle lämpimänä tai jäähtyneenä. Voit myös esikypsentää kovia juureksia, kuten porkkanoita, punajuuria tai lanttua kuumassa liemessä ennen säilömistä.
2) Toinen tapa on vain yksinkertaisesti sekoittaa aineet pikkelöitävien ainesten joukkoon ja ravistaa. Tämä keino on tuttu esimerkiksi perinteisten mummonkurkkujen valmistuksesta. Pikapikkelöinti sopii parhaiten pehmeiden kasvisten säilöntään ja marinointiin.
Säilö pikkelit puhtaissa, kuumadesinfioiduissa purkeissa jääkaapissa tai kellarissa ja ota niitä aina tarjolle puhtaalla lusikalla tai haarukalla. Tällöin ne säilyvät syömäkelpoisena mahdollisimman pitkään: avaamattomana useita kuukausia ja avattunakin viikkoja.
Pikkelöinti tekee kasviksista ja sienistä makean hapokkaita. Säilöntälientä on helppo varioida ja maustaa. Sokerin määrällä on vaikutusta kasvisten säilyvyyteen, mutta sokerin määrää voi hyvin puolittaa tai vähentää neljäsosaan mikäli säilykkeiden ei ole tarkoitus säilyä talven yli. Tällöin säilykkeet saavat napakamman hapokkaan maun.
Kokeile maustaa lientä ennakkoluulottomasti esimerkiksi erilaisilla pippureilla, korianterin-, fenkolin-, aniksen- tai sinapinsiemenillä, valkosipulilla, chilillä, inkiväärillä, tähtianiksella, neilikalla, kanelitangolla, vaniljalla tai laakerinlehdillä.
Valmiit pikkelit tuovat herkullisen lisän ateriaan lisukkeena, leivän päällisenä tai salaatin joukossa. Etikkasäilöntään soveltuvat hyvin lähes kaikki kasvikset.
Pikkelöinnissä käytetään perinteisesti väkiviinaetikkaa, mutta tilalle sopivat myös muut etikat: punaviini-, valkoviini-, omenaviini-, vadelmaviini- tai vaikkapa sherryviinietikka.
Mainos – sisältö jatkuu alla
Tilaa Kodin Pellervo nyt
Kodin Pellervo on ystävä, jonka seuraan jokainen voi tulla juuri sellaisena kuin on. Jutuistamme välittyy mummolan kiireetön tunnelma, vaikka ne ovat raikkaasti tätä päivää. Elämme leppoisasti ja annamme toistenkin elää.
Tähän juustoon ei tarvitse erikseen juoksutinta, sillä piimä erottaa juustomassan herasta. Kotijuusto on verraton herkku sellaisenaan, paistettuna tai maustettuna.
Korona pakotti siirtymään etätöihin siirtyminen ja lisäämään verkko-ostamista, mikä on lisännyt identiteettivarkauksien määrää. Omien henkilötietojen päätymistä rikollisille ei aina voi estää, mutta muutama perusohje auttaa ehkäisemään niitä.
Hintalappua katsotaan ruokaostoksilla, mutta myös alkuperämaalla on väliä. Yksi ottaa aina kotimaista, toinen puntaroi kustannusten ja suomalaisuuden suhdetta, kolmas nappaa koppaansa parhaan näköistä ja makuista. Kodin Pellervon ruokakorigallup tehtiin eri puolilla Suomea.
Parhaan kokemuksen tarjoamiseksi käytämme teknologioita, kuten evästeitä, tallentaaksemme ja/tai käyttääksemme laitetietoja. Näiden tekniikoiden hyväksyminen antaa meille mahdollisuuden käsitellä tietoja, kuten selauskäyttäytymistä tai yksilöllisiä tunnuksia tällä sivustolla. Suostumuksen jättäminen tai peruuttaminen voi vaikuttaa haitallisesti tiettyihin ominaisuuksiin ja toimintoihin.
Toiminnalliset
Aina aktiivinen
Tekninen tallennus tai pääsy on ehdottoman välttämätön oikeutettua tarkoitusta varten, joka mahdollistaa tietyn tilaajan tai käyttäjän nimenomaisesti pyytämän palvelun käytön, tai yksinomaan viestinnän välittämiseksi sähköisen viestintäverkon kautta.
Preferences
The technical storage or access is necessary for the legitimate purpose of storing preferences that are not requested by the subscriber or user.
Tilastot
The technical storage or access that is used exclusively for statistical purposes.The technical storage or access that is used exclusively for anonymous statistical purposes. Without a subpoena, voluntary compliance on the part of your Internet Service Provider, or additional records from a third party, information stored or retrieved for this purpose alone cannot usually be used to identify you.
Markkinointi
Teknistä tallennustilaa tai pääsyä tarvitaan käyttäjäprofiilien luomiseen mainosten lähettämistä varten tai käyttäjän seuraamiseksi verkkosivustolla tai useilla verkkosivustoilla vastaavia markkinointitarkoituksia varten.
Ajastaika
Ajastaika