Aprikoosi-rahkapullat

Name: Aprikoosi-rahkapullat
Ingredients: 3 dl maitoa; 25 g hiivaa tai 1 pss kuivahiivaa; 3 rkl sokeria; 1 tl suolaa; 1 sitruunan kuori raastettuna; 1 kananmuna; n. 8 dl vehnäjauhoja; 75 g voita; kananmunaa; 2 dl kuohukermaa; 200 g vaniljarahkaa; 1 dl aprikoosihilloa; tomusokeria

Sitruksella maustettu pullataikina maistuu keväiseltä. Sulopallerot täytetään aprikoosihillolla ja vaniljaisella rahkalla.

Ainekset

12 pullaa

Pullataikina

3 dl maitoa
25 g hiivaa tai 1 pss kuivahiivaa
3 rkl sokeria
1 tl suolaa
1 sitruunan kuori raastettuna
1 kananmuna
n. 8 dl vehnäjauhoja
75 g voita

Voiteluun

kananmunaa

Täyte

2 dl kuohukermaa
200 g vaniljarahkaa
1 dl aprikoosihilloa

Koristeluun

tomusokeria

Ohje

Uunin lämpö 225°

Pullat

Lämmitä maito kädenlämpöiseksi. Lisää maitoon murennettu hiiva, sokeri, suola ja sitruunan kuoriraaste.
Sekoita. Sekoita joukkoon muna ja jauhot vähitellen. Vaivaa taikinaksi. Lisää lopuksi sulatettu voi.
Anna taikinan kohota leivinliinan alla puolisen tuntia.
Leivo taikinasta 12 pyöreää pullaa, käytä apuna tarvittaessa hiukan jauhoja. Nosta pullat leivinpaperille uunipellille ja anna kohota vartti.
Voitele pullat kananmunalla. Paista uunin keskiosassa noin 12 minuuttia. Anna jäähtyä hyvin.

Täyte ja koristelu

Vaahdota kerma ja vaniljarahka yhdessä kuohkeaksi. Halkaise pullat vinottain niin, että pulla jää sentin matkalta kiinni.
Lusikoi viillon pohjalle ensin hillo ja sitten rahkavaahtoa pullan reunaan saakka. Tasoita reuna lastalla. Koristele sihtaamalla pinnalle tomusokeria.