5 dl voikukannuppuja
Mausteliemi
2 dl vettä
1 dl väkiviinaetikkaa
1 rkl karkeaa merisuolaa
1 rkl hunajaa
1 laakerinlehti
Kerää mahdollisimman pieniä ja tiiviitä voikukan nuppuja. Älä poimi autoteiden varsilta.
Huuhtele nuput hyvin ja ryöppää 1 minuutti. Kaada siivilään ja jäähdytä kylmällä vedellä.
Kiehauta etikka-mausteliemi. Laita nuput putipuhtaaseen purkkiin ja kaada kuuma mausteliemi päälle. Sulje kansi tiiviisti ja anna maustua viileässä vähintään 3–4 päivää, mieluiten viikon verran. Käytä kapristen tapaan.
PERTTU PAULASTO
JAAKKO KILPIÄINEN, kuva
