Varhaiskaalikesäkeitto

Name: Varhaiskaalikesäkeitto
Ingredients: 400 g varhaisperunoita; 4 porkkanaa; puolikas varhaiskaali; n. 1 dl herneitä; 2 kesäsipulia varsineen; 1 rkl voita; 1 l kasvislientä; 2 dl kuohukermaa; 1 tl suolaa; ½ tl rouhittua valkopippuria; 1 kourallinen tilliä; 1 kourallinen persiljaa

Pyörähdys kasvitarhassa tai kesätorilla, ja eipä aikakaan, kun lautasella on soppaa. Myös nuori kaali sopii kesäkeittoon täydellisesti.

Ainekset

Neljälle

400 g varhaisperunoita
4 porkkanaa
puolikas varhaiskaali
n. 1 dl herneitä
2 kesäsipulia varsineen
1 rkl voita
1 l kasvislientä
2 dl kuohukermaa
1 tl suolaa
½ tl rouhittua valkopippuria
1 kourallinen tilliä
1 kourallinen persiljaa

Ohje

Pese perunat juuresharjalla ja puolita ne. Pese myös porkkanat ja leikkaa ne 4–6 osaan. Poista kaalin kova kanta (rouskuttele ruoanlaittoruokana) ja paloittele. Riivi herneet paloista. Suikaloi sipulit varsineen.
Kuumenna kattila ja sulata voi siinä. Kuullota sipulia ja perunoita voissa pari minuuttia.
Lisää kasvisliemi ja keitä noin 10 minuuttia tai kunnes perunat ovat puolikypsiä. Lisää porkkanat ja kaali ja keitä 5–10 minuuttia, kunnes kasvikset ovat napakan kypsiä.
Lopuksi ovat vuorossa kerma, herneet, suola ja pippuri. Kuumenna keitto vielä kiehuvaksi. Hienonna yrtit ja lisää ne keiton pinnalle. Tarjoa heti.