1 rosmariininoksa
kourallinen puolukoita
muutama katajanmarja
3 dl kirkasta viinaa
Anna maustua vähintään 1 kuukauden ajan. Tarjoa huurteisena.
PERTTU PAULASTO
JAAKKO KILPIÄINEN, kuva
JOHANNA WESTERSUND, kuvausjärjestelyt
Maustesnapsi
Liittyvät kirjoitukset
Välimeren lihapullapannu
viidelle pulliin 600 g jauhelihaa 1 iso kananmuna 1 dl korppujauhoa 1 dl vettä 2 tl suolaa 1 tl paprikajauhetta ja rouhittua mustapippuria ripaus chiliä pannulle 1 paprika 1 munakoiso […]
Punajuuritartar
kuudelle alkuruuaksi 600 g punajuuria 100 g salottisipulia 1 valkosipulinkynsi 2 rkl kapriksia muutama timjamin ja persiljan oksa 1 rkl balsamiviinietikkaa 1 rkl kokojyväsinappia suolaa ja mustapippuria lisukkeeksi 1 rkl […]
Joulukonvehdit
1 dl kookoshiutaleita 2–3 dl mantelijauhetta 1–2 rkl tyrnimehua 1–2 rkl Jaloviinaa 1/2–1 tl pomeranssikuorta 1/2–1 dl agavesiirappia tai juoksevaa hunajaa 2 rkl sulaa kookosöljyä Kuorrutus 150 g tummaa suklaata […]
Burgundinpata
kuudelle 1,2 kg naudan etuselkää, rintaa tai lapaa 2 sipulia 10 valkosipulinkynttä 2 porkkanaa 2 varsisellerin vartta 1 palsternakka 1 pullo huokeaa punaviiniä 100 g pekonia 200 g metsä- tai […]
Kurpitsakeitto
kuudelle n. 1 kg kurpitsaa (esim. talvi-, myski- tai hokkaidonkurpitsaa) 2–3 porkkanaa palanen mukulaselleriä 1 palsternakka 1–2 sipulia muutama timjamin ja rosmariinin oksa suolaa, mustapippuria ja ripaus chiliä 1 1/2 […]
