Hedelmätarha-täytekakku

Name: Hedelmätarha-täytekakku
Ingredients: 4 kananmunaa; 1 ½ dl sokeria; 1 dl vehnäjauhoja; 1 dl perunajauhoja; 1 tl leivinjauhetta; 2 tlk (à 420 g) aprikoosinpuolikkaita; jogurttihyytelö; 5 liivatelehteä + tilkka aprikoosien lientä; 4 dl maustamatonta jogurttia; 1 dl sokeria; 2 dl kuohukermaa; 1 rkl vanilliinisokeria; noin 2 dl persikan/aprikoosin lientä; suklaatäytteisiä keksipatukoita; sulatettua suklaata kiinnittämiseen

Keväisen raikas kakku saa täytteekseen jogurttihyytelön. Hauska reuna askarrellaan keksirullista.

Ainekset

Pohja

4 kananmunaa
1 ½ dl sokeria
1 dl vehnäjauhoja
1 dl perunajauhoja
1 tl leivinjauhetta

Täyte

2 tlk (à 420 g) aprikoosinpuolikkaita
jogurttihyytelö
5 liivatelehteä + tilkka aprikoosien lientä
4 dl maustamatonta jogurttia
1 dl sokeria
2 dl kuohukermaa
1 rkl vanilliinisokeria

Kostutus

noin 2 dl persikan/aprikoosin lientä

Reunoille

suklaatäytteisiä keksipatukoita
sulatettua suklaata kiinnittämiseen

Ohje

Uunin lämpö 175°

Pohja

Voitele ja korppujauhota irtopohjavuoka. Yhdistä jauhot. Vatkaa munat ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi. Lisää jauhoseos siivilän läpi. Kaada taikina vuokaan. Paista kakkua uunissa noin 30 minuuttia. Anna jäähtyä hyvin.

Täyte

Valuta aprikooseista liemi ja soseuta ne.
Jogurttihyytelö: Liota liivatelehtiä kylmässä vedessä. Vaahdota kerma. Mausta jogurtti sokerilla ja vanilliinisokerilla. Purista liivatelehdet liiasta vedestä ja liuota ne kuumaan aprikoosiliemeen. Yhdistä liivateseos ja vaahdotettu kerma maustettuun jogurttiin.

Kokoaminen

Puhdista irtopohjavuoka ja laita leivinpaperi pohjalle niin, että se jää pohjan ja reunan väliin. Leikkaa kakkupohja kolmeen osaan. Aseta pohjaosa vuokaan ja kostuta hedelmämehulla. Levitä pinnalle puolet aprikoosisoseesta ja sen pinnalle puolet jogurttihyytelöstä. Nosta toinen kakkulevy hyytelön päälle. Kostuta ja täytä toinen kerros samoin. Nosta kolmas levy päällimmäiseksi ja kostuta hieman. Anna mehustua jääkaapissa yön yli. Irrota hyytynyt kakku vuoasta ja revi leivinpaperi pois alta.
Koristele pinta säilykehedelmillä ja tuoreilla marjoilla. Hyytelöi hedelmien pinta hyytelösokerilla pakkauksen ohjeen mukaan. Sulata hiukan suklaata mikrossa. Valele suklaata keksien pintaan ja paina keksit kakun reunaan vieri viereen.