Mansikka-kuohuviinikakku

Name: Mansikka-kuohuviinikakku
Ingredients: 200 g bastogne-keksejä; 100 g voita sulatettuna; 5 liivatelehteä; 250 g pakastemansikoita soseutettuna; 1 ½ dl makeaa kuohuviiniä; 200 g maustamatonta tuorejuustoa; 1 dl turkkilaista jogurttia; 2 dl tomusokeria; 1 sitruunan kuori + 2 rkl sitruunamehua; 2 dl kuohukermaa; 2 liivatelehteä; ½ dl mansikkamehutiivistettä; 1 ½ dl makeaa kuohuviiniä; tuoreita mansikoita; syötäviä kukkia

Paikka kuin paikka muuttuu mansikkapaikaksi, kun saa palan marjaisaa kakkua. Mehutiiviste ja pakkasmarjat pitävät mausta huolen.

Ainekset

12 hengelle

ø 22–24 cm irtopohjavuokaan

Pohja

200 g bastogne-keksejä
100 g voita sulatettuna

Täyte

5 liivatelehteä
250 g pakastemansikoita soseutettuna
1 ½ dl makeaa kuohuviiniä
200 g maustamatonta tuorejuustoa
1 dl turkkilaista jogurttia
2 dl tomusokeria
1 sitruunan kuori + 2 rkl sitruunamehua
2 dl kuohukermaa

Kiille

2 liivatelehteä
½ dl mansikkamehutiivistettä
1 ½ dl makeaa kuohuviiniä

Koristeluun

tuoreita mansikoita
syötäviä kukkia

Ohje

Pohja

Vuoraa irtopohjavuoka leivinpaperilla. Murskaa keksit monitoimikoneessa ja lisää seokseen sulatettu voi.
Painele keksiseos vuoan pohjalle.

Kiille ja koristelu

Laita liivatelehdet pehmenemään runsaaseen kylmään veteen. Kuumenna mehu kattilassa ja sulata siihen valutetut liivatelehdet.
Nosta kattila pois liedeltä ja lisää mehuun loppu kuohuviini.
Anna kuohuviinin vaahdon tasaantua ja seoksen jäähtyä kädenlämpöiseksi. Kaada kiille täysin hyytyneen kakun pinnalle varoen.
Nosta kakku peitettynä jääkaappiin hyytymään 1–2 tunniksi.
Koristele kakku mansikoilla ja kukilla.

Makea leivonta, Ruoka