neljälle–kuudelle
2–3 porkkanaa
1 sipuli
1 palsternakka
1 fenkoli
1 1/2 litraa kasvislientä
200 g voipapuja
200 g keitettyjä härkäpapuja
200 g pakasteherneitä
tilkka öljyä
suolaa ja pippuria
Kuori ja pilko kasvikset kauniiksi, suunmukaisiksi paloiksi. Kuullota kasvikset öljytilkassa, mausta ja lisää kasvisliemi. Keitä, kunnes kasvikset ovat napakan kypsiä, älä anna pehmetä liikaa.
Lisää lopuksi pavut ja herneet. Tarjoa peston ja hyvän leivän kanssa.
100 g parmesaania, pecorinojuustoa tai mustaleimaa
1/2 ruukkua basilikaa
1/2 punttia persiljaa
1 valkosipulinkynsi
100 g pinjan- tai auringonkukansiemeniä
1 1/2 dl oliiviöljyä
1 1/2 dl rypsi- tai auringonkukkaöljyä
mustapippuria
suolaa tarvittaessa
Raasta tai paloittele juusto. Laita kaikki ainekset öljyjä lukuun ottamatta kulhoon tai tehosekoittimeen. Käynnistä sauva- tai tehosekoitin ja ala kaataa öljyjä hitaasti ainesten päälle, kunnes tahna on paksua, mutta notkeahkoa. Peston voi tehdä myös käsin huhmareessa.
Lisää ripaus mustapippuria ja suolaa tarvittaessa. Tarjoa keiton kanssa tai leivän päällä.
PERTTU PAULASTO
Kodin Pellervo on ystävä, jonka seuraan jokainen voi tulla juuri sellaisena kuin on. Jutuistamme välittyy mummolan kiireetön tunnelma, vaikka ne ovat raikkaasti tätä päivää. Elämme leppoisasti ja annamme toistenkin elää.
Kanan keittäminen 1 (n. 1 kg) pakastekana n. 2 l vettä 1 rkl suolaa 1 tl kokonaisia valkopippureita 1 tl maustepippureita 2 laakerinlehteä 1 porkkana pala (n. 50 g) selleriä 1 sipuli Upota jäinen tai jääkaapissa sulatettu kana isossa kattilassa kiehuvaan veteen. Anna kiehua hetken ja kuori pinnalle kohonnut vaahto. Lisää suola, pippurit, laakerinlehdet ja
Ruokaisa soppa syntyy sukkelaan kypsästä kanasta, pastasta ja sulatejuustosta.
Tulisen porkkanakeiton voit näppärästi lämmittää jääkaapista tai ottaa termospullossa retkelle mukaan.
