Viljan tähkän muotoon leikatut viillot antavat leipäsille paljon paistopintaa ja rapeutta. Edellisenä iltana sekoitettu taikina kehittyy yön yli kylmässä kaikessa rauhassa.
Ainekset
neljä rieskaa
500 g vehnäjauhoa
7 g kuivahiivaa / 25 g tuorehiivaa
1 tl suolaa (+1 tl hiutalesuolaa pinnalle)
1 rkl sokeria
3 ½ dl viileää vettä
6 rkl oliiviöljyä
3 rkl silputtua rosmariinia
Ohje
EDELLISENÄ ILTANA: Sekoita vesi, hiiva, suola, sokeri ja jauhot kimmoisaksi taikinaksi käsin tai taikinakoneen kulhossa. Lisää silputut yrtit ja 3 ruokalusikallista oliiviöljyä. Veivaa taikinaa vielä hyvän aikaa. Peitä liinalla tai kelmulla ja anna kohota jääkaapissa yön yli.
Uunin lämpö 225°
SEURAAVANA AAMUNA: Alusta kylmässä kohonnut taikina jauhotetulla alustalla pötköksi ja jaa neljään osaan. Leivo rieskat parin sentin paksuisiksi soikioiksi ja siirrä puisen leivinlaudan tai muun teräaseita kestävän alustan päälle.
Leikkaa leipien keskelle pitkä viilto ja sen molemmin puolin muutama lyhyempi viistoon ikään kuin puun lehden tai viljan tähkän kuviota mukaillen. Siirrä leivät varovasti leivinpaperin päälle pellille ja levitä leipien viillot näkyvästi auki. Kohota 30–40 minuuttia liinan alla. Pirskottele 3 ruokalusikallista oliiviöljyä rieskojen pinnalle ja ripottele päälle hiutalesuolaa. Paista kauniin kullanruskeiksi ja rapeiksi 15–20 minuuttia.
Mainos – sisältö jatkuu alla
Tilaa Kodin Pellervo nyt
Kodin Pellervo on ystävä, jonka seuraan jokainen voi tulla juuri sellaisena kuin on. Jutuistamme välittyy mummolan kiireetön tunnelma, vaikka ne ovat raikkaasti tätä päivää. Elämme leppoisasti ja annamme toistenkin elää.
Parhaan kokemuksen tarjoamiseksi käytämme teknologioita, kuten evästeitä, tallentaaksemme ja/tai käyttääksemme laitetietoja. Näiden tekniikoiden hyväksyminen antaa meille mahdollisuuden käsitellä tietoja, kuten selauskäyttäytymistä tai yksilöllisiä tunnuksia tällä sivustolla. Suostumuksen jättäminen tai peruuttaminen voi vaikuttaa haitallisesti tiettyihin ominaisuuksiin ja toimintoihin.
Toiminnalliset
Aina aktiivinen
Tekninen tallennus tai pääsy on ehdottoman välttämätön oikeutettua tarkoitusta varten, joka mahdollistaa tietyn tilaajan tai käyttäjän nimenomaisesti pyytämän palvelun käytön, tai yksinomaan viestinnän välittämiseksi sähköisen viestintäverkon kautta.
Preferences
The technical storage or access is necessary for the legitimate purpose of storing preferences that are not requested by the subscriber or user.
Tilastot
The technical storage or access that is used exclusively for statistical purposes.The technical storage or access that is used exclusively for anonymous statistical purposes. Without a subpoena, voluntary compliance on the part of your Internet Service Provider, or additional records from a third party, information stored or retrieved for this purpose alone cannot usually be used to identify you.
Markkinointi
Teknistä tallennustilaa tai pääsyä tarvitaan käyttäjäprofiilien luomiseen mainosten lähettämistä varten tai käyttäjän seuraamiseksi verkkosivustolla tai useilla verkkosivustoilla vastaavia markkinointitarkoituksia varten.
Juurileivän matkasaarnaajat
Lämmin iltapala tai eväspala