Siirry sisältöön

Hapanjuuririnkelit

Oi vesirinkeleitä! Joka keitetyn paistaa, se makean maistaa. Hapanjuurella nostatettuna rinkulaiset ovat vieläkin maukkaampia.

Ainekset

16 kpl

Alkutaikina

  • 1 pussi kuivattua hapanjuurta, dr. Oetker tai 60 g elävää leipäjuurta
  • 1 dl vettä
  • 1 dl vehnäjauhoja

Rinkelitaikina

  • 5 dl vettä
  • 14–15 dl durum-vehnäjauhoja
  • 1 rkl suolaa
  • ½ dl leipäsiirappia

Keittämiseen

  • vettä
  • 1 rkl soodaa

Päälle

  • unikon- tai seesaminsiemeniä
    kuivamausteita

Ohje

  1. Uunin lämpö 225°
  2. Alkutaikina
  3. Sekoita kuivattu hapanjuuri ja kädenlämpöinen vesi. Anna seoksen tekeytyä huoneenlämmössä puolisen tuntia. Sekoita juureen vehnäjauho ja anna seistä pöydällä noin tunti, kunnes seos on kaksinkertaistunut.
  4. Rinkelitaikina
  5. Sekoita rinkelitaikinan ainekset: jauhot, alkutaikina, viileä vesi, suola ja siirappi. Vaivaa taikinaa koneella 5 minuuttia tai käsin 10–15 minuuttia.
  6. Tekeytyminen
  7. Peitä taikinapallo kelmulla huolellisesti, jotta taikina ei pääse kuivumaan. Kohota huoneenlämmössä 8–12 tuntia tai jääkaapissa korkeintaan 24 tuntia.
  8. Leipominen
  9. Jaa taikina 16 osaan ja anna levätä 10 minuuttia peitettynä. Muotoile rinkelit: rullaa taikinapalat sileäksi pötköksi ja nipistä päät yhteen. Laita kämmen reiän läpi ja rullaa reuna kiinni pöydän pintaa vasten.
  10. Ripottele pellille vehnäjauhoja. Nostele rinkelit pellille, jätä runsaasti tilaa väleihin. Kohota liinan alla 1–2 tuntia, kunnes rinkelit ovat kohonneet pehmeiksi ja pulleiksi.
  11. Keittäminen ja paistaminen
  12. Täytä 5 litran kattila puolilleen vedellä. Lisää ruokasooda. Kuumenna kiehuvaksi.
    Nosta rinkeli varovasti kiehuvaan veteen. Käännä noin 45 sekunnin kohdalla ja keitä toiset 45 sekuntia. Voit keittää kerrallaan niin monta rinkeliä kuin veden pinnalle sopuisasti mahtuu.
  13. Nosta keitetty rinkeli reikäkauhalla ritilälle jäähtymään. Ripottele siemenet tai mausteet kostealle pinnalle.
  14. Paista rinkeleitä lopuksi uunin keskiosassa noin 15 minuuttia. Jäähdytä ritilällä.
,
Jaa resepti
Mainos – sisältö jatkuu alla

Hyvin toimeentulevat ihmiset

Kerttu-Kaarina Suosalmen romaaniin (1969) perustuva esitys 1960-luvusta ja keski-ikäisistä, keskiluokkaisista ihmisistä, joilla pitäisi kaiken järjen mukaan mennä hyvin. Kukaan heistä ei kuitenkaan ole tyytyväinen. Dramatisointi Iira Halttunen ja ohjaus Laura Mattila.

Osta Liput
Mainos päättyy

Vielä yksi juttu…

  • Oi, mitä puuroja!

    Lämmintä lautasen täydeltä

    Tuiki tavallinen puuro oli apuna, kun työssään uupunut ravitsemusterapeutti lepäsi ja toipui. Puuroreseptien kehittelystä tuli ilo ja intohimo.

  • Kevätkivaa

    Parsapitsakat

    Pienet soikeat pitsakat on kätevä pakata eväskoriin. Napakat paistokset saa syötyä näpistä, joten tarjoilukin sujuu mutkattomasti.

  • Päivänpaistetta pöytään

    Aprikoosi-rahkapullat

    Sitruksella maustettu pullataikina maistuu keväiseltä. Sulopallerot täytetään aprikoosihillolla ja vaniljaisella rahkalla.

  • Kesäjuhlien kuninkaallinen

    Sitruunainen vadelmakakku

    Suloista sitruunaa, pirteää vadelmaa. Keväinen juhlakakku on korkea ja komea, siitä riittää monelle.

…Tai toinenkin

  • Niin helppoa ja hyvää

    Omenamurumuffinit

    Missä muruseni on? No muffineissa tietenkin. Nämä herkkuset pyöräyttää hetkessä ja vuoatkin saa askarreltua kotikonstein.

  • Naistenviikon namupala

    Lettukakku

    Herkutellaan kuin Viiru ja Pesonen! Lettukakkua on helppo leikata, kun annat sen tekeytyä kylmässä tunnin verran ennen nauttimista.

  • ihanuutta pelkkää

    Mansikkakakku

    Kesän kaunein kakku täytetään mansikkaiseksi ja koristetaan kauden kukkasilla ja marjoilla.

  • Muhevaa makua

    Mämmi

    Ken keitetyn paistaa, se makean maistaa. Mämmin tekeminen ei ole vaikeaa, se vaatii vain aikaa tekeytymiseen.

Kaikki jutut