Appelsiini-raejuustokakku

Name: Appelsiini-raejuustokakku
Ingredients: 3 dl vehnäjauhoja tai gluteenitonta jauhoseosta; 3 dl sokeria; 2 tl leivinjauhetta; 1 tl suolaa; 1 tl vaniljasokeria; 4 kananmunaa; 200 g laktoositonta raejuustoa; 1 dl öljyä; 2 appelsiinia; 2 rkl hunajaa; tomusokeria

Kakun muheva rakenne on arkisen raejuuston ansiota. Kakku vain paranee makujen tekeytyessä muutaman päivän.

Ainekset

kymmenelle

ø 20–22 cm vuokaan

3 dl vehnäjauhoja tai gluteenitonta jauhoseosta
3 dl sokeria
2 tl leivinjauhetta
1 tl suolaa
1 tl vaniljasokeria
4 kananmunaa
200 g laktoositonta raejuustoa
1 dl öljyä
2 appelsiinia
2 rkl hunajaa

Tarjoiluun

tomusokeria

Ohje

Uunin lämpö 175°
Pingota irtopohjavuoan pohjan ja reunarenkaan väliin leivinpaperi.
Sekoita kulhossa vehnäjauhot, sokeri, leivinjauhe, suola ja vaniljasokeri.
Mittaa teho- tai sauvasekoittimen kulhoon kananmunat, raejuusto, öljy ja yhden appelsiinin raastettu kuori ja puristettu mehu. Soseuta ainekset sileäksi.
Kaada raejuustosose kuiviin aineisiin ja sekoita taikina tasaiseksi.
Kuori jäljelle jäänyt appelsiini ja viipaloi se. Valuta kakkuvuoan pohjalle hunaja ja asettele appelsiiniviipaleet hunajan päälle. Kaada taikina kakkuvuokaan.
Paista uunin keskiosassa 45 minuuttia tai kunnes kakku on kypsä. Anna kakun jäähtyä hyvin ennen tarjoilua. Sirota kakun pinnalle tomusokeria.
Kakun voi tarjota joko kumottuna, jolloin appelsiiniviipaleet ovat ylinnä tai paistopinta ylöspäin, jolloin viipaleet jäävät pohjapuolelle.