Joutuisa suikalesoppa pursuu makua ja vihanneksia. Kookoskerma tuo täyteläisyyttä, joten keitto ei jätä nälkäiseksi eikä kylmäksi.
neljälle
350 g broileria
2 rkl öljyä
n. 1 rkl tuoretta inkivääriä
hienonnettuna
3 valkosipulin kynttä
hienonnettuna
1 tl kurkumaa
½ tl suolaa, mustapippuria
myllystä ja kuivattuja
chilihiutaleita
8 dl kanalientä
n. 600 g erilaisia kasviksia
suikaloituna (esim.
kukka- & parsakaali,
lehtiselleri, vihreä papu,
porkkana, sipuli, purjo)
2 dl kookoskermaa
(tuoretta korianteria)
Suikaloi broileri. Lorauta kattilan pohjalle öljytilkka ja paista suikaleet lähes kypsiksi. Lisää mausteet ja kuullottele vielä hetki.
Kaada kanaliemi kattilaan ja kiehauta se.
Lisää kasvissuikaleet ja keitä hiljaa poreillen 5–10 minuuttia niin, että kasviksissa on vielä hiukan purutuntumaa jäljellä. Lisää kookoskerma ja kuumenna. Viimeistele halutessasi korianterilla.
Kodin Pellervo on ystävä, jonka seuraan jokainen voi tulla juuri sellaisena kuin on. Jutuistamme välittyy mummolan kiireetön tunnelma, vaikka ne ovat raikkaasti tätä päivää. Elämme leppoisasti ja annamme toistenkin elää.
Kanan keittäminen 1 (n. 1 kg) pakastekana n. 2 l vettä 1 rkl suolaa 1 tl kokonaisia valkopippureita 1 tl maustepippureita 2 laakerinlehteä 1 porkkana pala (n. 50 g) selleriä 1 sipuli Upota jäinen tai jääkaapissa sulatettu kana isossa kattilassa kiehuvaan veteen. Anna kiehua hetken ja kuori pinnalle kohonnut vaahto. Lisää suola, pippurit, laakerinlehdet ja
Ruokaisa soppa syntyy sukkelaan kypsästä kanasta, pastasta ja sulatejuustosta.
2 punasipulia 150 g lanttua 2 rkl öljyä 5–7 dl kanalientä 1 pieni tlk (160 ml) kookosmaitoa 3–4 dl kanapaloja n. 3 dl keitettyä ohraa tai riisiä 100 g (2 dl) pakastettuja herneitä n. 2 rkl makeaa chilikastiketta tai -jauhetta Suikaloi sipulit ja kuutioi lanttu, kuullota niitä muutaman minuutin ajan kattilassa. Lisää kanaliemi ja kookosmaito.
