Satoa kelpaa juhlia loviisalaisen Tuhannen tuskan kahvilan reseptillä. Murean takinan sisään kiedotaan omppu, joka on täytetty mantelimassalla, viidellä rusinalla ja ripauksella fariinisokeria.
12 pientä kotimaista omenaa tai päärynää
taikina
150 g huoneenlämpöistä voita
2 rkl sokeria
3 dl vehnäjauhoja
2 rkl kylmää vettä
täyte
75 g mantelimassaa
1/2 dl fariinisokeria
60 rusinaa
Nypi vehnäjauhot ja pehmeä voi taikinaksi, lisää sokeri ja viimeiseksi kylmä vesi. Jätä taikina tunniksi jääkaappiin lepäämään.
Kuori omenat tai päärynät ja poraa kodat pois.
Leikkaa mantelimassa 12 palaan. Työnnä massapala omenan kodan tilalle pohjimmaiseksi, kuin korkiksi, etteivät muut täytteet karkaa. Tiputa jokaiseen koloon 5 rusinaa ja vajaa puolikas teelusikallinen fariinisokeria.
Kauli taikina vajaan puolen sentin paksuiseksi. Ota siitä esim. teevadin avulla 12 ympyrää, joiden reunat yltävät peittämään omenat tai päärynät.
Nosta täytetty hedelmä taikinapalan päälle. Kokoa reunat omenan päälle ja muotoile koko komeus pyöreäksi pommiksi. Käytä tarvittaessa kylmää vettä liimana.
Paista 200-asteisessa uunissa 20 minuuttia, kunnes omenapommit ovat kauniin kypsän värisiä.
Tarjoa vaniljakastikkeen tai jäätelön kera.
Kodin Pellervo on ystävä, jonka seuraan jokainen voi tulla juuri sellaisena kuin on. Jutuistamme välittyy mummolan kiireetön tunnelma, vaikka ne ovat raikkaasti tätä päivää. Elämme leppoisasti ja annamme toistenkin elää.
Hintalappua katsotaan ruokaostoksilla, mutta myös alkuperämaalla on väliä. Yksi ottaa aina kotimaista, toinen puntaroi kustannusten ja suomalaisuuden suhdetta, kolmas nappaa koppaansa parhaan näköistä ja makuista. Kodin Pellervon ruokakorigallup tehtiin elo–syyskuun vaihteessa eri puolilla Suomea.
Voiko ihanammin kesäaterian enää alkaa? Tuoreet herneenpalot keitetään, voi sulatetaan. Sitten jokainen saa kastaa apposensa voihin. Oijjoi!
Terveellinen syöminen ei vaadi suuria rahasummia, vaan ripauksen suunnitelmallisuutta.
