Juustoinen kanakeitto

Name: Juustoinen kanakeitto
Ingredients: 1 rkl öljyä; 1 tl kurkumaa; 3 porkkanaa kuutioituna; 1 pieni sipuli kuutioituna; 3 valkosipulin kynttä hienonnettuna; 1 ½ l kanalientä; 2 dl orzo-pastaa tai muuta pientä pasta; 400 g kypsää kanaa, esim. grillattua koipi-reittä; 250 g Koskenlaskija-sulatejuustoa; 100 g tuoretta pinaattia; (½ tl suolaa); mustapippuria myllystä; yhden sitruunan kuori

Ruokaisa soppa syntyy sukkelaan kypsästä kanasta, pastasta ja sulatejuustosta.

Ainekset

kuudelle

1 rkl öljyä
1 tl kurkumaa
3 porkkanaa kuutioituna
1 pieni sipuli kuutioituna
3 valkosipulin kynttä hienonnettuna
1 ½ l kanalientä
2 dl orzo-pastaa tai muuta pientä pasta
400 g kypsää kanaa, esim. grillattua koipi-reittä
250 g Koskenlaskija-sulatejuustoa
100 g tuoretta pinaattia
(½ tl suolaa)
mustapippuria myllystä
yhden sitruunan kuori

Ohje

Kuumenna öljy ja kurkuma vähintään 3 litran kattilassa. Kuullota porkkana- ja sipulikuutioita ja valkosipulia muutama minuutti.
Lisää kattilaan kanaliemi, orzo-pasta ja paloiteltu kana. Anna kiehua n. 10 minuuttia, kunnes porkkanat ja pasta ovat kypsyneet.
Sekoita sulatejuusto liemeen. Purkissa myytävä Ruoka & dippi -niminen juusto sulaa helposti, perinteinen harkko kannattaa paloitella ennen liemeen lisäämistä ja sekoitella enemmän.
Lisää pinaatti aivan lopuksi ja tarkista suola ja viimeistele keitto mustapippurilla sekä raastetulla sitruunankuorella.