Kreikkalainen kanapiiras

Name: Kreikkalainen kanapiiras
Ingredients: reilu ½ pkt filotaikinaa (löytyy kaupan pakastealtaasta); 500 g broileria (esim. paistileikettä); 250 g purjosipulia; 100 g tuoretta pinaattia; 100 g fetajuustoa; 100 g voisulaa; suolaa ja mustapippuria; timjamia ja persiljaa; öljyä paistamiseen

Paperinohuiden filotaikinalevyjen väleihin voidellaan sulaa voita, ja hyväähän siitä tulee, etenkin kun purjo, pinaatti ja feta muhivat taikinan kätköissä kanapalojen kanssa.

Ainekset

neljälle–kuudelle

N. 25 x 40 cm vuokaan

reilu ½ pkt filotaikinaa (löytyy kaupan pakastealtaasta)
500 g broileria (esim. paistileikettä)
250 g purjosipulia
100 g tuoretta pinaattia
100 g fetajuustoa
100 g voisulaa
suolaa ja mustapippuria
timjamia ja persiljaa
öljyä paistamiseen

Ohje

Uunin lämpö 200°

Ruskista suikaloidut kanat öljyn ja voin seoksessa kevyesti. Lisää karkeasti pilkottu purjo. Hauduta hiljalleen, kunnes kana on kypsää ja sipulit pehmenneet. Mausta suolalla, pippurilla ja yrteillä, ota sivuun hellalta ja jätä odottamaan.
Voitele uunivuoka (n. 25 x 40 cm) ja laita pohjalle 2 filotaikinalevyä, ei haittaa vaikka pursuaa yli laitojen. Voitele voisulalla ja lisää taas 2 levyä vuokaan. Voitele jälleen.
Lusikoi puolet kanatäytteestä vuokaan. Peitä kanat pinaatinlehdillä, murenna mukaan puolet fetajuustosta ja laita taas 2 taikinalevyä ja voitele. Tee vielä yksi kerros samaan tapaan. Nosta yksi puoliksi taitettu taikinalevy kanneksi.
Kääntele vuoan reunojen yli roikkuvat helmat taiteellisesti reunoille ja päälle. Voitele paistoksen kansi reunoja myöten voisulalla. Paista 200 asteessa noin 25 minuuttia, kunnes piirakka on kullanruskea ja pinnasta rapea.