Salvialla silattu
Sitruunarisotto
Keltainen sitrusrisotto käy lounaasta sellaisenaan, mutta se sopii lisäkkeeksi melkein kaikelle. Kotimainen mustaleima sulaa sekaan.
Juhlaruoka
Parempaa pyhäksi, juhlistusta joulusta kekriin, juhannuksesta lakkiaisiin. Varmat ja järkevät reseptit antavat kokille mielenrauhaa vuoden kohokohdissa.
-
-
Klassikkojen klassikkoCoeur de filet Provencale
Viipurissa vuonna 1916 perustettu ravintola Lehtovaara tarjosi tätä herkkua Helsingissä ensi kerran olympiavieraille. Lehtovaarassa oppinsa saaneen keittiömestari Perttu Paulaston ohjeella paisti onnistuu kotonakin.
-
Lisää vain kirjaPiparitiramisu
Jouluisa jälkiruoka yhdistää kaksi hyvää: piparkakun ja tiramisun. Kaneli ja kardemumma lisäävät mausteista tunnelmaa.
-
Yksi soosi, kolmet vartaatGrillivartaat
Yksi marinadi käy kaikille, pujotteleepa tikkuihin sitten kanaa, kasviksia tai lihaa. Ja jos grillaus ei juuri nyt ole ajankohtaista, vartaat valmistuvat myös uunissa.
-
Tule hyvä kakkuValkosuklaa-vadelmamoussekakku
Mantelimassaa pohjassa, kotimaan vadelmia tuorejuustotäytteessä. Ja koristeena syötäviä kukkasia.
-
Pulkkamäen päälleMantelikroissantit
Mantelinen ihanuus voi joissain tapauksissa jopa korvata laskiaispullan.
-
Yksinkertaisen kaunistaSahramipäärynät
Kultaiset päärynät tarjotaan juhlan jälkiruuaksi. Sahrami värjää hedelmät kauniisti. Liemessään jäähtyvät päärynäiset odottavat tarjoiluhetkeään malttavaisesti.
-
Amerikan herkkuaNew Yorkin juustokakku
Paistettu juustokakku on kätevä mökkivieminen. Tee kotona valmiiksi, kuljeta kylmälaukussa ja koristele perillä.
-
Yksi seitsemästä sortistaHerukkaiset herrasväen leivät
Pirteä punaherukka täyttää herrasväen leivät suloisen kirpsakasti. Edellispäivänä keitetty hyytelö on sopivan kiinteää täytteeksi.
-
Vaivan väärttiHaudutettu mantelipasha
Pasha haudutetaan tiiviiksi ja täyteläiseksi. Suloisissa pikkupalleroissa maistuu paahdettu manteli, appelsiininkuori ja aprikoosi.
-
Litteä mutta rapsakkaTalkkunanäkkärit
Talkkunassa on tuhdisti makua. Se sopii hyvin ohuisiin ruisnäkkileipiin, jotka maustetaan kuminalla, aniksella ja fenkolilla.
-
Kiireettömään kokkaukseenNyhtökaritsaa lankulla
Nyt ei ole hätäisen hommaa tämä. Ensin marinoidaan jugurtissa yön yli, sitten paistetaan kolme ja puoli tuntia. Kun paisti on vielä levähtänyt, se on nyhdettävän kypsää.