Siirry sisältöön

Perttu Paulasto

  • Sienikopasta soppaan

    Tatti-palsternakkakeitto

    Sienisoppa saa uutta pehmeyttä palsternakasta. Pulleasta juureksesta saa sopalle myös kauniit koristeet kuorimaveitsellä vuolemalla.

  • Oli juhla ja juhannusilta

    Raparperisilli ja savumunavoi

    Silli maustetaan mustaherukanlehdillä ja pätkällä raparperinvartta. Munavoi saa aivan uuden sävyn, kun kananmunat piipahtavat savustuspöntössä keittämisen jälkeen.

  • Kehäkukkasista koristeet

    Sitruunamantelikakku

    Kahvikakun tyylinen, mehevä mantelikakku paistetaan pyöreässä vuoassa. Pinnan mantelilastut paahtuvat uunissa sopivasti.

  • Huokeaa ja hyvää

    Linssipihvit

    Kunnon kasvipihvi paistetaan linsseistä. Peruna ja porkkana antavat paistikkaalle mukavaa röstin tuntua.

  • Pilvenpehmeä päällys

    Tyrnileivokset

    Muffinivuoan koloihin taputellaan ensin taikina, sitten lisätään kermainen tyrnitäyte. Koko komeus huputetaan marengilla.

  • Isännän parempi eväs

    Lohipyttipannu

    Pyttäri paistetaan jalokalasta, potusta ja juureksista. Kun päälle vielä nostetaan häränsilmät, ei kukaan jää nälkäiseksi.

  • Hävikkiruokien kunkku

    Ruukkujuusto

    Juustonjämät nousevat uuteen kukoistukseen juhlaruukkuun raastettuina. Tuorejuusto sitoo ainekset yhteen, kuohuviini tai siideri kostuttaa ja maustaa.

  • Italiasta Suomeen

    Puolukkamisu

    Ihanan raikas ja pirteän punainen tiramisu on soma jälkkäri annosvuokiin tehtynä. Lasisista tarjoiluastioista puolukkamehuun kastetut keksit pilkistävät sievästi.

  • Ryytinen ryyppy

    Maustesnapsi

    Pieni napsu hyvän aterian alussa on joskus paikallaan. Metsäisesti ryyditetty tuikku nostattaa tunnelmaa ja virittää mielet juhlaan.

  • Hiilien hehkussa

    Kantarellipitsat

    Grillipitsa on hyvä pitsa! Pohjat paistetaan ritilällä ensin tyhjiltään, sitten lisätään täytteet ja nostetaan komeudet uudelleen lämpöön.

  • Puurosta ihanuuksiin

    Oolannin pannukakku

    Mannapuuro yksin on jo ihanaa, mutta kun siitä tehdään paksu pannukakku, ollaan jo autuuden puolella. Tyrnipehmis viimeistelee nautinnon.

  • Kevät toi salaatin

    Parsa-avokadosalaatti

    Kevätsalaatti on sekoitus villiä ja viljeltyä vihreää. Vuohenputki ja parsalastut saavat avokadosta pehmeää seuraa. Hyvä kastike kuuluu asiaan.