neljälle
2 dl bulgurvehnää
4 dl suolattua vettä tai kasvislientä
kourallinen kivettömiä oliiveja
kourallinen paahdettuja manteleita
kourallinen aurinkokuivattuja tomaatteja
1 valkosipulinkynsi raastettuna
1/2 sitruuna pieniksi paloiksi leikattuna
1/2 sitruunan mehu ja raastettu kuori
2–3 rkl kylmäpuristettua öljyä
suolaa ja mustapippuria
kourallinen silputtua persiljaa ja minttua
(granaattiomenan siemeniä koristeeksi)
Bulgur on rikottua vehnää, joka esikeitetty ja paahdettu. Se ei puuroudu.
Keitä bulgurvehnä pakkauksen ohjeen mukaan kypsäksi. Anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi. Lisää salaattiin loput ainekset, ripsauta suolaa ja pippuria maun mukaan. Koristele halutessasi granaattiomenan siemenillä. Tarjoa grillivartaiden kanssa.
PERTTU PAULASTO
JAAKKO KILPIÄINEN, kuva
JOHANNA WESTERSUND, kuvausjärjestely
Kodin Pellervo on ystävä, jonka seuraan jokainen voi tulla juuri sellaisena kuin on. Jutuistamme välittyy mummolan kiireetön tunnelma, vaikka ne ovat raikkaasti tätä päivää. Elämme leppoisasti ja annamme toistenkin elää.
Hintalappua katsotaan ruokaostoksilla, mutta myös alkuperämaalla on väliä. Yksi ottaa aina kotimaista, toinen puntaroi kustannusten ja suomalaisuuden suhdetta, kolmas nappaa koppaansa parhaan näköistä ja makuista. Kodin Pellervon ruokakorigallup tehtiin elo–syyskuun vaihteessa eri puolilla Suomea.
Terveellinen syöminen ei vaadi suuria rahasummia, vaan ripauksen suunnitelmallisuutta.
Aivoinfarkti vei Anitta Eerolalta nielemiskyvyn, mutta ei elämäniloa.
