Kuvepaisti eli flank steak onnistuu myös muurikassa. Liha saa vetäytyä foliossa sen aikaa, että naurislohkot ja kesäsipulit kypsyvät.
muurikassa kuudelle
noin 1 kg naudan flank steakia eli kuvepaistia
noin 1 kg pieniä nauriita pestynä ja lohkottuna
1 nippu sipulia
50–100 g voita
1 sitruunan mehu
suolaa, pippuria ja timjamia
rypsiöljyä paistamiseen
suolaheinää, piparjuuren tai voikukan lehtiä, nuorta maitohorsmaa tai tuoretta pinaattia
Mausta liha suolalla, pippurilla ja timjamilla ja öljyä se molemmin puolin. Nosta liha kuumalle muurinpohjapannulle ja paista 5–6 minuuttia välillä käännellen. Lisää pannulle reilu nokare voita ja naurislohkot sekä sipulinvarret. Valele paistia voilla ja nosta se sivuun pannulta.
Kääri liha folioon ja anna sen vetäytyä sen aikaa, kun kasvikset kypsyvät. Lisää lopuksi pannuun muutama kourallinen villejä vihanneksia tai tuoretta pinaattia ja mausta sitruunamehulla, suolalla ja pippurilla.
Leikkaa pihvi viipaleiksi ja tarjoile kasvisten sekä paistovoin kanssa.
Kodin Pellervo on ystävä, jonka seuraan jokainen voi tulla juuri sellaisena kuin on. Jutuistamme välittyy mummolan kiireetön tunnelma, vaikka ne ovat raikkaasti tätä päivää. Elämme leppoisasti ja annamme toistenkin elää.
Hintalappua katsotaan ruokaostoksilla, mutta myös alkuperämaalla on väliä. Yksi ottaa aina kotimaista, toinen puntaroi kustannusten ja suomalaisuuden suhdetta, kolmas nappaa koppaansa parhaan näköistä ja makuista. Kodin Pellervon ruokakorigallup tehtiin eri puolilla Suomea.
Voiko ihanammin kesäaterian enää alkaa? Tuoreet herneenpalot keitetään, voi sulatetaan. Sitten jokainen saa kastaa apposensa voihin. Oijjoi!
Terveellinen syöminen ei vaadi suuria rahasummia, vaan ripauksen suunnitelmallisuutta.
