viidelle
1 kg myskikurpitsa
suolaa ja pippuria
savupaprikaa ja chilijauhetta
timjamia
kylmäpuristettua rypsiöljyä
Pese kurpitsa ja halkaise se. Leikkaa puolikkaat 2–3 sentin lohkoiksi pitkittäin, älä kuori, äläkä poista siemeniä. Lado vierekkäin uunipellille ja mausta kylmäpuristetulla rypsiöljyllä, suolalla ja suosikkimausteillasi reippaasti.
Myskikurpitsan oma maku on hyvin mieto, mutta se ottaa hyvin vastaan monenlaisia vahvoja makuja. Kylmäpuristettu öljy vahvistaa kurpitsan omaa pähkinäistä makua.
Paahda uunin grillivastuksien alla tai 250-asteisessa uunissa välillä käännellen, kunnes kurpitsat ovat kypsyneet pehmeiksi ja saaneet kauniin värin.
Kurpitsan voi syödä nahkoineen ja siemenineen. Se sopii hyvin kasvispadan kaveriksi.
PERTTU PAULASTO
JAAKKO KILPIÄINEN, kuvat
JOHANNA WESTERSUND, kuvausjärjestelyt
neljälle 2 dl bulgurvehnää 4 dl suolattua vettä tai kasvislientä kourallinen kivettömiä oliiveja kourallinen paahdettuja manteleita kourallinen aurinkokuivattuja tomaatteja 1 valkosipulinkynsi raastettuna 1/2 sitruuna pieniksi paloiksi leikattuna 1/2 sitruunan mehu ja raastettu kuori 2–3 rkl kylmäpuristettua öljyä suolaa ja mustapippuria kourallinen silputtua persiljaa ja minttua (granaattiomenan siemeniä koristeeksi) Bulgur on rikottua vehnää, joka esikeitetty ja
Pasha haudutetaan tiiviiksi ja täyteläiseksi. Suloisissa pikkupalleroissa maistuu paahdettu manteli, appelsiininkuori ja aprikoosi.
kuudelle 500 g punakaalia100 g hapankaalia1 sipuli500 g leveää nauhapastaasuolaa ja mustapippuriatilkka omenaviinietikkaamuutama oksa tuoretta timjamia200 g fetajuustoa öljyä ja nokare voita paistamiseenvettä ja suolaa pastan keittämiseen Suikaloi kaali ja sipuli. Laita vettä kiehumaan reilunkokoiseen kattilaan, heitä joukkoon pari ruokalusikallista suolaa. Nosta paistinpannu kuumenemaan hellalle. Lorauta pannulle öljyä, lisää nokare voita ja kuullota punakaali sekä
