Piparsuklaakakku

Name: Piparsuklaakakku
Ingredients: 300 g piparitaikinaa; 3 liivatelehteä; 400 g maustamatonta tuorejuustoa; 150 g ranskankermaa; 1 ½ rkl piparkakkumaustetta; ½ dl sokeria; 200 g taloussuklaata; 2 dl kuohukermaa; 3 rkl maitoa; pipareita, granaattiomenan siemeniä, tähtianista, kanelitanko ja kuivattuja appelsiiniviipaleita

Tässä on kaikki: piparkakkua, suklaata ja kermaa. Voiko joulusta selvitä yhdellä leipomuksella?

Ainekset

12 palaa

ø 24 cm vuokaan

Pohja

300 g piparitaikinaa

Täyte

3 liivatelehteä
400 g maustamatonta tuorejuustoa
150 g ranskankermaa
1 ½ rkl piparkakkumaustetta
½ dl sokeria
200 g taloussuklaata
2 dl kuohukermaa
3 rkl maitoa

Koristeluun

pipareita, granaattiomenan siemeniä, tähtianista, kanelitanko ja kuivattuja appelsiiniviipaleita

Ohje

Uunin lämpö 200°

Pohja

Painele piparitaikina leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuoan pohjalle ja reunoille. Laita päälle leivinpaperi ja täytä vuoka kuivaherneillä tai riisillä. Kypsennä uunissa noin 15 minuuttia.

Täyte

Laita liivatelehdet runsaaseen kylmään veteen pehmenemään. Sekoita tuorejuusto, ranskankerma, piparkakkumauste ja sokeri kulhossa. Vaahdota kerma omassa kulhossaan.
Paloittele suklaa mikronkestävään kulhoon ja sulata mikrossa miedolla teholla lyhyissä erissä välillä sekoitellen. Kiehauta maito.
Purista vesi liivatteista ja liuota ne kuumaan maitoon. Valuta seos ohuena nauhana tuorejuustoseokseen samalla sekoittaen. Lisää lämmin suklaa tuorejuustoseokseen ja vatkaa hyvin. Kääntele lopuksi kermavaahto täytteeseen nuolijalla.

Kokoaminen

Levitä täyte vuokaan piparipohjan päälle. Peitä vuoka kelmulla tai foliolla ja laita kakku jääkaappiin hyytymään vähintään pariksi tunniksi tai yön yli.
Irrota kakku vuoasta, tarvittaessa lastan avulla. Koristele.