Juureva alkupala
Punajuuritartar
Suuri punainen paahdetaan ensin uunissa, sitten se palastellaan pieniksi. Viinietikalla, sinapilla ja kapriksilla maustettu tartar on hieno avaus juhla-aterialle.
resepti
-
-
Kuin suklaapuodistaJoulukonvehdit
Suklaalla silattu kotitekoinen konvehti pärjää herkkuvertailussa. Täytteen kookoshiutaleet ja mantelijauhe maustetaan pomeranssilla, tyrnimehulla sekä tilkkasella jaloa juomaa.
-
Hyvää hautumassaBurgundinpata
Pekonia, naudanlihaa, sieniä ja muhkeita juurikkaita. Pitkään uunissa hautuva pataruoka saa lisämureutta punaviinistä. Pata lämmittää syöjänsä varpaankärkiä myöten.
-
Suuri ja kultainenKurpitsakeitto
Pellillä paahdetut ainekset keitellään pehmeiksi. Siitä syntyy syksyinen soppa, kuin samettia.
-
Sienikopasta soppaanTatti-palsternakkakeitto
Sienisoppa saa uutta pehmeyttä palsternakasta. Pulleasta juureksesta saa sopalle myös kauniit koristeet kuorimaveitsellä vuolemalla.
-
Oli juhla ja juhannusiltaRaparperisilli ja savumunavoi
Silli maustetaan mustaherukanlehdillä ja pätkällä raparperinvartta. Munavoi saa aivan uuden sävyn, kun kananmunat piipahtavat savustuspöntössä keittämisen jälkeen.
-
Kehäkukkasista koristeetSitruunamantelikakku
Kahvikakun tyylinen, mehevä mantelikakku paistetaan pyöreässä vuoassa. Pinnan mantelilastut paahtuvat uunissa sopivasti.
-
Huokeaa ja hyvääLinssipihvit
Kunnon kasvipihvi paistetaan linsseistä. Peruna ja porkkana antavat paistikkaalle mukavaa röstin tuntua.
-
Pilvenpehmeä päällysTyrnileivokset
Muffinivuoan koloihin taputellaan ensin taikina, sitten lisätään kermainen tyrnitäyte. Koko komeus huputetaan marengilla.
-
Isännän parempi eväsLohipyttipannu
Pyttäri paistetaan jalokalasta, potusta ja juureksista. Kun päälle vielä nostetaan häränsilmät, ei kukaan jää nälkäiseksi.
-
Hävikkiruokien kunkkuRuukkujuusto
Juustonjämät nousevat uuteen kukoistukseen juhlaruukkuun raastettuina. Tuorejuusto sitoo ainekset yhteen, kuohuviini tai siideri kostuttaa ja maustaa.
-
Vaapukkaista kahviseuraaVadelmakakku
Vadelma sopii kahvikakkuun! Sopivaksi kakku kypsyy, kun sen antaa muhia uunin jälkilämmössä paistamisen jälkeen vielä vartin verran.