Tulinen porkkanasosekeitto

Name: Tulinen porkkanasosekeitto
Ingredients: 4 porkkanaa, n. 500 g; 4 perunaa, n. 350 g; 1 iso sipuli; ½–1 punainen chili; 4 cm:n pala inkivääriä; 2 rkl voita; 1 kasvisliemikuutio; ½ tl suolaa; mustapippuria; 1 ½ l vettä; 2 dl kreikkalaista jogurttia; ½ dl tahinia; yhden sitruunan raastettu kuori ja1 rkl mehua; korianteria ja paahdettuja siemeniä

Tulisen porkkanakeiton voit näppärästi lämmittää jääkaapista tai ottaa termospullossa retkelle mukaan.

Ainekset

neljälle

4 porkkanaa, n. 500 g
4 perunaa, n. 350 g
1 iso sipuli
½–1 punainen chili
4 cm:n pala inkivääriä
2 rkl voita
1 kasvisliemikuutio
½ tl suolaa
mustapippuria
1 ½ l vettä

Tahinijogurtti

2 dl kreikkalaista jogurttia
½ dl tahinia
yhden sitruunan raastettu kuori ja
1 rkl mehua

Pinnalle

korianteria ja paahdettuja siemeniä

Ohje

Kuori ja paloittele porkkanat, perunat ja sipuli. Poista chilistä siemenet, kuori ja hienonna inkivääri.
Kuullota kasvikset kattilassa voissa. Murenna joukkoon kasvisliemikuutio. Mausta suolalla ja pippurilla.
Lisää vesi. Keitä, kunnes porkkanat ovat kypsiä, n. 20 min. Soseuta sauvasekoittimella tai blenderissä.
Viimeistele tahinijogurtilla, korianterilla ja paahdetuilla siemenillä.
Tee keitto valmiiksi ja lämmitä nälän yllättäessä. Keiton voi myös ottaa retkelle mukaan termospullossa.