Tulisen porkkanakeiton voit näppärästi lämmittää jääkaapista tai ottaa termospullossa retkelle mukaan.
neljälle
4 porkkanaa, n. 500 g
4 perunaa, n. 350 g
1 iso sipuli
½ –1 punainen chili
4 cm:n pala inkivääriä
2 rkl voita
1 kasvisliemikuutio
½ tl suolaa
mustapippuria
1 ½ l vettä
Tahinijogurtti
2 dl kreikkalaista jogurttia
½ dl tahinia
yhden sitruunan raastettu kuori ja
1 rkl mehua
Pinnalle
korianteria ja paahdettuja siemeniä
Kuori ja paloittele porkkanat, perunat ja sipuli. Poista chilistä siemenet, kuori ja hienonna inkivääri.
Kuullota kasvikset kattilassa voissa. Murenna joukkoon kasvisliemikuutio. Mausta suolalla ja pippurilla.
Lisää vesi. Keitä, kunnes porkkanat ovat kypsiä, n. 20 min.
Soseuta sauvasekoittimella tai blenderissä.
Viimeistele tahinijogurtilla, korianterilla ja paahdetuilla siemenillä.
Tee keitto valmiiksi ja lämmitä nälän yllättäessä. Keiton voi myös ottaa retkelle mukaan termospullossa.
Kodin Pellervo on ystävä, jonka seuraan jokainen voi tulla juuri sellaisena kuin on. Jutuistamme välittyy mummolan kiireetön tunnelma, vaikka ne ovat raikkaasti tätä päivää. Elämme leppoisasti ja annamme toistenkin elää.
Hintalappua katsotaan ruokaostoksilla, mutta myös alkuperämaalla on väliä. Yksi ottaa aina kotimaista, toinen puntaroi kustannusten ja suomalaisuuden suhdetta, kolmas nappaa koppaansa parhaan näköistä ja makuista. Kodin Pellervon ruokakorigallup tehtiin eri puolilla Suomea.
Terveellinen syöminen ei vaadi suuria rahasummia, vaan ripauksen suunnitelmallisuutta.
Aivoinfarkti vei Anitta Eerolalta nielemiskyvyn, mutta ei elämäniloa.
