Pensaasta pikkelöimään
Ruusunmarjapikkelssi
Etikkaliemessä viikon verran viipyileet ruusunmarjat tuovat kirpeän ja kauniin lisän monelle aterialle. Majojen perkauksessa on oma hommansa, mutta urakka palkitsee lopulta.
Juhlaruoka
Parempaa pyhäksi, juhlistusta joulusta kekriin, juhannuksesta lakkiaisiin. Varmat ja järkevät reseptit antavat kokille mielenrauhaa vuoden kohokohdissa.
-
-
Makua marja-aikaanPiimävanukas
Raikas ja täyteläinen piimävanukas on helppotekoinen perinneherkku. Tuoreiden marjojen kera tarjottuna se on sopivan hapan ja makea suomalaiseen suuhun.
-
Kesäkyökissä kypsyyKuvepaistia ja naurista
Kuvepaisti eli flank steak onnistuu myös muurikassa. Liha saa vetäytyä foliossa sen aikaa, että naurislohkot ja kesäsipulit kypsyvät.
-
Rullaati rullaaRieskarullat
Pikapikkelöidyt punajuuret kaunistavat ja maustavat juhlavat rieskarullat. Piparjuurella terästetty tuorejuusto sitoo ainekset yhteen.
-
Yllätys taikinakääreessäOmenapommit
Satoa kelpaa juhlia loviisalaisen Tuhannen tuskan kahvilan reseptillä. Murean takinan sisään kiedotaan omppu, joka on täytetty mantelimassalla, viidellä rusinalla ja ripauksella fariinisokeria.
-
Sula suklaasydänSuklaafondant
Muffinivoan kolosissa paistuu ylellinen suklaaherkku. Tummat karhunvadelmat kruunaavat kaunokaisen.
-
Jouluksi ja juhannukseksiMunajuusto
Tähän juustoon ei tarvitse erikseen juoksutinta, sillä piimä erottaa juustomassan herasta. Kotijuusto on verraton herkku sellaisenaan, paistettuna tai maustettuna.
-
Kukkakaalipihvillä vai ilman?Rieskahampparit ja varhaiskaalisalaatti
Edellisen sadon perunat palvelevat kunniakkaasti grillissä valmistuvissa potturieskoissa, joiden väliin kesäjuhlien hampurilainen kootaan.
-
Pirteän kylkiäisen keraMämmivanukas ja sitrussalaatti
Mintulla maustettu sitrussalaatti raikastaa ja juhlistaa jälkiruuan. Reseptin videosta oppii näppärän tavan saada aikaan kalvottomia sitruslohkoja.
-
Maistuu myös glögin kerallaPäppänä
Tavallista muhkeammassa leivänpäällysteessä on sekä lohta että katkarapuja. Keittiömestari on saanut reseptin isoäidiltään.
-
Timjamia, salviaa ja rosmariiniaVilli sikapata
Ryytinen loppusyksyn pata hautuu kiireettä. Ensin lämpöön menevät lihat, tunnin päästä myös juurekset. Vaikeinta on odotus.
-
Hyvästä vieläkin parempaaWallenbergin haukipihvi
Hyvä ruokakala hauki on jalossa muodossa Wallenbergin pihvissä. Pursottamalla löysän kalamassan käsittely sujuu supsikkaasti.