Siirry sisältöön

Jaakko Kilpiäinen

Näiden juttujen valokuvat ovat valokuvaaja Jaakko Kilpiäisen ottamia.

  • Parempi puuro

    Parsakaalirisotto

    Puuroriisi pelaa risotossa vallan mainiosti. Kuuma kasvis- tai kanaliemi imeytyy jyviin maukkaasti. Parsakaalin kanta raastetaan ja koko komeus on valmista joutuin.

  • Tölkistä vaikka vieraille

    Tuunattu purkkirokka

    Tölkkihernekeitto on hyvää, mutta pienillä lisillä siitä saa vieläkin parempaa. Laskiaisena tai ihan muuten vaan.

  • Pellillinen muhkeaa makua

    Välimeren lihapullapannu

    Pullat ja kasvikset kypsyvät samalla pellillä puolessa tunnissa. Muhkealla annoksella ruokkii isommankin joukon nälkäisiä.

  • Juureva alkupala

    Punajuuritartar

    Suuri punainen paahdetaan ensin uunissa, sitten se palastellaan pieniksi. Viinietikalla, sinapilla ja kapriksilla maustettu tartar on hieno avaus juhla-aterialle.

  • Kuin suklaapuodista

    Joulukonvehdit

    Suklaalla silattu kotitekoinen konvehti pärjää herkkuvertailussa. Täytteen kookoshiutaleet ja mantelijauhe maustetaan pomeranssilla, tyrnimehulla sekä tilkkasella jaloa juomaa.

  • Hyvää hautumassa

    Burgundinpata

    Pekonia, naudanlihaa, sieniä ja muhkeita juurikkaita. Pitkään uunissa hautuva pataruoka saa lisämureutta punaviinistä. Pata lämmittää syöjänsä varpaankärkiä myöten.

  • Suuri ja kultainen

    Kurpitsakeitto

    Pellillä paahdetut ainekset keitellään pehmeiksi. Siitä syntyy syksyinen soppa, kuin samettia.

  • Sienikopasta soppaan

    Tatti-palsternakkakeitto

    Sienisoppa saa uutta pehmeyttä palsternakasta. Pulleasta juureksesta saa sopalle myös kauniit koristeet kuorimaveitsellä vuolemalla.

  • Oli juhla ja juhannusilta

    Raparperisilli ja savumunavoi

    Silli maustetaan mustaherukanlehdillä ja pätkällä raparperinvartta. Munavoi saa aivan uuden sävyn, kun kananmunat piipahtavat savustuspöntössä keittämisen jälkeen.

  • Kehäkukkasista koristeet

    Sitruunamantelikakku

    Kahvikakun tyylinen, mehevä mantelikakku paistetaan pyöreässä vuoassa. Pinnan mantelilastut paahtuvat uunissa sopivasti.