Siirry sisältöön

Jaakko Kilpiäinen

Näiden juttujen valokuvat ovat valokuvaaja Jaakko Kilpiäisen ottamia.

  • Huippuherkku helposti

    Wallenbergin pihvit

    Mahtava klassikko syntyy siististi pussista pursottamalla. Pannulla käytyään pihvit kypsyvät loppuun uunin lämmössä. Raikastukseksi taiteillaan minttuinen hernetahna.

  • Suolakurkku seuraksi

    Reubenin grillileivät

    Kerrosleipä New Yorkin malliin täytetään runsaaksi suolalihalla, juustolla ja hapankaalilla. Sitten se paahdetaan rapsakaksi, vaikkapa vohveliraudan syleilyssä.

  • Lukon laitan, uuden alan

    Saunamummut elvyttävät saunarituaalien taitoa, perinnettä, jonka olemme kadottaneet. Sulkusaunasta ihminen astuu elämäänsä kuin uudesti syntyneenä.

  • Tiskarin unelma

    Yhden kattilan pasta

    Pikkutomaattia, mausteista chorizoa, hyvää juustoa. Näpsäkkä pastaruoka ei vaadi paljon vaivaa.

  • Vaihtoehto blineille

    Piimäletut

    Tuorejuusto ja piimä tekevät letuista muhkeita kuin blinit. Samasta taikinasta syntyvät sekä suolaiset että makeat lettuset, kun ruohosipulin säästää suolaspalaosastolle.

  • Talven aurinko

    Sahramikakku

    Kullankeltainen ja tuoksuva kahvikakku saa makua sahramin lisäksi myös tilkasta appelsiinimehua. Maistuu glögin tai kahvin kera.

  • Metsän makuja

    Tellervon syyssoppa

    Yltäkylläisen vuodenajan parhaimmisto kohtaa liemessä. Syöjälleen se on kuin lämmin halaus.

  • Koivikon kätköistä

    Kantarelli-pekonipiirakka

    Murakka pohja, kantarelleja, pekonia ja silaus sinappia. Ylellinen ja täyteläinen sienipiiras käy ateriasta sivusalaatin kera.

  • Korppu Toscanan tyyliin

    Suolaiset cantuccinit

    Italian reissulta tuttu korppumainen keksi toimii myös suolaisena. Pötköinä paistettu taikina viipaloidaan lämpimänä ja siivut paahdetaan vielä nopeasti uunissa.

  • Sunnuntain sulostus

    Vihreä vohveli

    Paistetaan nokkosletut vaihteeksi vohveleiksi. Uppomunalla ja kylmäsavulohella päällystetty paistokas on luksunen aamupala tai brunssiherkku.