Hyvät hunajapiparkakut

Name: Hyvät hunajapiparkakut
Ingredients: 300 g voita; 2 ½ dl sokeria; 2 ½ fariinisokeria; 200 g hunajaa (n. 1 ½ dl); 1 rkl soodaa; 3 kananmunaa; 1 kg vehnäjauhoja; 1 tl neilikkaa; 2 tl kanelia; 1 tl inkivääriä; 1 rkl pomeranssinkuorta

Pomeranssinkuori antaa appelsiinista makua mureisiin piparkakkuihin. Resepti on muunnos 50-luvun ohjeesta.

Ainekset

300 g voita
2 ½ dl sokeria
2 ½ fariinisokeria
200 g hunajaa (n. 1 ½ dl)
1 rkl soodaa
3 kananmunaa
1 kg vehnäjauhoja
1 tl neilikkaa
2 tl kanelia
1 tl inkivääriä
1 rkl pomeranssinkuorta

Ohje

Jos hunaja on jäykkää, lämmitä se vesihauteessa notkeaksi. Sekoita sooda hunajaan. Vatkaa kidesokeri ja munat vaahdoksi. Vaahdota toisessa kulhossa voi ja fariinisokeri.
Mittaa mausteet vehnäjauhoihin. Sekoita voi- ja sokerivaahdot, hunaja sekä jauhoseos taikinaksi. Anna levätä kylmässä vähintään seuraavaan päivään. Tästä taikinasta tulee makeita, pehmeähköjä ja paksuja piparkakkuja.
Kuorruta halutessasi pikeerillä.
Resepti on muunnos äitini Sisko Westersundin käsin kirjoittamasta Hyvät piparkakut -ohjeesta. Vihkoon ohjeen alkuperäksi äitini on merkinnyt “Saatu rva Rechardtilta v. 1953.”