Punakaalipasta & lehtikaalipesto

Name: Punakaalipasta & lehtikaalipesto
Ingredients: 500 g punakaalia; 100 g hapankaalia; 1 sipuli; 500 g leveää nauhapastaa; suolaa ja mustapippuria; öljyä ja nokare voita paistamiseen; tilkka omenaviinietikkaa; muutama oksa tuoretta timjamia; 200 g fetajuustoa; vettä ja suolaa pastan keittämiseen; 100 g lehtikaalia; kourallinen basilikanlehtiä; 1 ½–2 dl öljyä; 50 g parmesaania; kourallinen paahdettuja auringonkukansiemeniä; tilkka sitruunamehua; suolaa ja mustapippuria

Ei uskoisi, mutta totta se on: kaali on oivallinen pastan kaveri. On makua ja näköä.

Ainekset

Kuudelle

500 g punakaalia
100 g hapankaalia
1 sipuli
500 g leveää nauhapastaa
suolaa ja mustapippuria
öljyä ja nokare voita paistamiseen
tilkka omenaviinietikkaa
muutama oksa tuoretta timjamia
200 g fetajuustoa
vettä ja suolaa pastan keittämiseen

Lehtikaalipesto

100 g lehtikaalia
kourallinen basilikanlehtiä
1 ½–2 dl öljyä
50 g parmesaania
kourallinen paahdettuja auringonkukansiemeniä
tilkka sitruunamehua
suolaa ja mustapippuria

Ohje

Punakaalipasta

Suikaloi kaali ja sipuli. Laita vettä kiehumaan reilunkokoiseen kattilaan, heitä joukkoon pari ruokalusikallista suolaa.
Nosta paistinpannu kuumenemaan hellalle. Lorauta pannulle öljyä, lisää nokare voita ja kuullota punakaali sekä sipuli. Mausta suolalla, pippurilla sekä timjamilla ja tilkalla omenaviinietikkaa. Lisää hapankaali ja anna hautua hiljakseen.
Keitä sillä välin pasta pakkauksen ohjeen mukaan. Kun pasta on al dente eli napakan kypsää, valuta vesi pois. Kumoa pasta paistinpannulle tai tarjoilukulhoon ja sekoita kaalipaistos siihen.
Murenna fetajuusto päälle ja tarjoa lehtikaalipeston kanssa.

Lehtikaalipesto

Revi lehtikaali irti ruodeistaan ja laita basilikanlehtien kanssa kulhoon.
Lisää öljy, raastettu juusto, siemenet sekä sitruunamehu ja aja sauvasekoittimella rouheaksi tahnaksi.
Mausta suolalla ja pippurilla.