Siirry sisältöön

Sormimunkit ja kastike

Espanjalaiset churrot kypsyvät käden käänteessä. Eivätkä kädetkään sotkeennu taikinaan, kun munkit vain pursotetaan kuumaan öljyyn.

Ainekset

20–25 kpl

  • 2 ½ dl vettä
  • 2 ½ dl vehnäjauhoja
  • 2 rkl sokeria
  • 50 g voita
  • 2 kananmunaa
  • 1 tl vaniljauutetta tai -sokeria

Sokerointiin

  • 1 dl hienoa sokeria
  • 2 tl kanelijauhetta munkkien pintaan
  • 1 litra rypsi- rapsi- tai auringonkukkaöljyä taikka munkin paistorasvaa uppopaistamiseen

Kinuskikastike

  • 1 ½ dl fariinisokeria
  • 1 ½ dl kuohukermaa
  • 50 g voita

Ohje

  1. Öljyn kuumennus 175–180°
  1. Kiehauta vesi, sokeri ja voi. Nosta kattila sivuun hellalta, lisää vehnäjauhot kuumaan seokseen ja sekoita nuolijalla tai vahvalla vispilällä tasaiseksi. Lisää munat ja vanilja. Sekoita voimakkaasti.
  2. Pakkaa kestävään pursotinpussiin, käytä isoa tähtityllaa. Jos pursotinpussia ei ole käytettävissä, munkit voi pursottaa myös tanakan muovipussin auki leikatusta kulmasta.
  3. Kuumenna öljy 175–180 asteiseksi (lämpötilan saa mitattua digitaalisella lihanpaistomittarilla). Öljy on riittävän kuumaa, kun siihen pudotettu taikinapala nousee heti kuplien pintaan.
  4. Pursota taikinaa 3–4 palassa suoraan öljyyn. Saksilla saa massan katkaistua kätevästi. Paista munkkeja pari kolme minuuttia, kunnes ne ovat kevyesti ruskettuneita, ilmavia ja rapsakoita.
  5. Nosta kypsät sormimunkit reikäkauhalla öljystä talouspaperille ja siitä kaneli-sokeriseokseen pyöriteltäväksi. Tarjoa kinuskikastin kera.

Kinuskikastike

  1. Mittaa kerma ja fariinisokeri kattilaan. Keitä keskilämmöllä noin 5 minuuttia. Kun kinuski alkaa olla mukavan paksua, ota kattila liedeltä pois ja lisää voi vispaten. Anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi ennen tarjoilua.

,
Jaa resepti
Mainos – sisältö jatkuu alla

Tilaa Kodin Pellervo nyt

Kodin Pellervo on ystävä, jonka seuraan jokainen voi tulla juuri sellaisena kuin on. Jutuistamme välittyy mummolan kiireetön tunnelma, vaikka ne ovat raikkaasti tätä päivää. Elämme leppoisasti ja annamme toistenkin elää.

Katso tarjous
Mainos päättyy

Katso myös

  • Vaivan väärtti

    Haudutettu mantelipasha

    Pasha haudutetaan tiiviiksi ja täyteläiseksi. Suloisissa pikkupalleroissa maistuu paahdettu manteli, appelsiininkuori ja aprikoosi.

  • Juurileivän matkasaarnaajat

    Syötävän aarteen vaalijat

    Mestarileipurit tulivat meren takaa Ruotsiin pitämään kursseja. Koska taikinanjuuret ovat tärkeitä, ne otettiin matkalle mukaan.

Kaikki jutut