kuudelle
2 isoa uuniperunaa
2 porkkanaa
1 punasipuli
200 g herkku- tai esim. portobellosientä
200 g mausteista raakamakkaraa esim. chorizoa
6 kananmunaa
1 1/2 dl kermaa tai maitoa
muutama timjamin ja persiljan oksa hienonnettuna
suolaa ja mustapippuria
50 g voimakasta juustoa raastettuna
2 rkl rypsiöljyä
Pese ja pilko porkkanat ja perunat puolentoista sentin kuutioiksi. Leikkaa punasipuli suikaleiksi ja paloittele makkarat noin sentin siivuiksi.
Laita kaikki syvälle uunipellille ja pirskota öljyä päälle. Mausta suolalla ja mustapippurilla. Paahda 200-asteisessa uunissa noin 15 minuuttia.
Vatkaa munat ja kerma sekaisin, mausta suolalla, pippurilla ja yrteillä. Kun perunat ja porkkanat ovat melko kypsiä, lisää pilkotut sienet ja kaada munamassa päälle. Ripottele juustoraaste mukaan ja paista uunissa n. 20 minuuttia.
PERTTU PAULASTO
JAAKKO KILPIÄINEN, kuva
Kodin Pellervo on ystävä, jonka seuraan jokainen voi tulla juuri sellaisena kuin on. Jutuistamme välittyy mummolan kiireetön tunnelma, vaikka ne ovat raikkaasti tätä päivää. Elämme leppoisasti ja annamme toistenkin elää.
Hintalappua katsotaan ruokaostoksilla, mutta myös alkuperämaalla on väliä. Yksi ottaa aina kotimaista, toinen puntaroi kustannusten ja suomalaisuuden suhdetta, kolmas nappaa koppaansa parhaan näköistä ja makuista. Kodin Pellervon ruokakorigallup tehtiin elo–syyskuun vaihteessa eri puolilla Suomea.
Terveellinen syöminen ei vaadi suuria rahasummia, vaan ripauksen suunnitelmallisuutta.
Aivoinfarkti vei Anitta Eerolalta nielemiskyvyn, mutta ei elämäniloa.
