kuudelle
n. 1 kg kurpitsaa (esim. talvi-, myski- tai hokkaidonkurpitsaa)
2–3 porkkanaa
palanen mukulaselleriä
1 palsternakka
1–2 sipulia
muutama timjamin ja rosmariinin oksa
suolaa, mustapippuria ja ripaus chiliä
1 1/2 l vettä
50 g voita
tilkka öljyä
2 dl kermaa
Kuori kurpitsa, juurekset ja sipulit, pilko karkeasti. Laita kaikki kasvikset uunipellille, mausta ja pirskota öljyllä. Paahda 200 asteessa noin 20 minuuttia.
Kumoa paahdetut ainekset kattilaan. Lisää vesi. Keitä hiljakseen kunnes juurekset ovat pehmeitä.
Lisää voi ja kerma, surauta sauvasekoittimella sileäksi.
